Plant-Based Dietin edut ja haitat
Sisällysluettelo:
- Vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja
- Vihannekset, etenkin kuorittomat vihannekset ja hedelmät ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden tiheimmät lähteet. Helmikuussa 2005 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition." Lisäksi vihannekset ja hedelmät tarjoavat myös erilaisia antioksidantteja, jotka voivat osaltaan edistää terveyttäsi ja ehkäistä sairauksia. Vaikka kokonaiset jyvät ovat kasviperäisiä elintarvikkeita, niillä on heikko ravintoaineen tiheys ja ne eivät tarjoa yhtä paljon ravinnosta kaloreita kuin ei-tärkkelysvihanneksia ja hedelmiä.
- Kuitua saa vain kasvipohjaisista elintarvikkeista. Useimmat amerikkalaiset eivät saa riittävästi kuituja ja syövät liian paljon kaloreita. Vaikka täysjyvät tarjoavat jonkin verran kuitua, ne sisältävät myös huomattavan määrän kaloreita, jotka voivat estää laihtuminen ylipainoisissa yksilöissä. Tärkkelyspitoiset vihannekset ovat tihein kuidun lähde, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat runsaasti kuitua hyvin vähän kaloreita varten. Hedelmiä, erityisesti marjoja, pidetään muiden kuin tärkkelyspitoisten vihannesten ja kokonaisten jyvien välillä kuitupitoisuuden ravintoaineiden tiheydestä.
- Jotkut kasvipohjaiset elintarvikkeet, erityisesti vehnä, kamut, ohra, ruis ja kaura, sisältävät gluteenia. Keliakian nopeudet kasvavat ja uudet tiedot osoittavat, että gluteenin herkkyys on todellista ja yleisempi kuin aiemmin ajateltiin Celiac Researchin keskuksen mukaan. Kasvipohjaisen ruokavalion seurauksena voi olla suurempi gluteenin kulutus ja se voi olla ongelmallista gluteenien intoleranssilla tai keliakia sairastavilla.
- Koska kasviperäiset elintarvikkeet eivät pääse karkkuun saalistajilta, he puolustavat itseään tuottamalla erilaisia kemikaaleja. Monilla näistä yhdisteistä, kuten lektiineistä ja fytiinihaposta, on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka häiritsevät proteiinin digestion ja monien mineraalien, erityisesti kalsiumin, sinkin, raudan ja magnesiumin imeytymistä syyskuun 2004 "Toxicon" -määrien mukaan ja kirja "Food Phytates". Kasviperäisen ruokavalion syöminen voi estää sinua ottamasta asianmukaisesti ravitsemuksellesi, joita kehosi tarvitsee.
- Tiukka kasvipohjainen ruokavalio voi estää sinua saamasta tarpeeksi proteiinia, etenkin, että kasviperäisissä elintarvikkeissa oleva proteiini on puutteellinen.Kehosi vaatii tiettyä tasapainoa kaikkien välttämättömien ja ei-välttämättömien aminohappojen välillä. Valitettavasti viljan, palkokasvien, soijan ja pähkinöiden sisältämä proteiini on puutteellinen ja voi aiheuttaa aliravitsemuksen joillekin ihmisille.
Kasviperäinen ruokavalio rajoittaa eläinperäisiä elintarvikkeita, kuten lihaa, kalaa, siipikarjaa, munia ja meijeriä. Kasvilliset ja vegaanit pitävät tärkeänä kasviperäisiä elintarvikkeita, kuten jyviä, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä, vihanneksia ja hedelmiä. Jotkut kasvit ovat ravintoaineita tiheämpiä kuin toiset, kun taas jotkut ravintoaineet löytyvät enimmäkseen eläinperäisistä elintarvikkeista. Kasvit ja eläinruokat tarjoavat erilaisia etuja ja haittoja, joiden on oltava tietoisia ravinnon tasapainottamisesta.
Vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja
Vihannekset, etenkin kuorittomat vihannekset ja hedelmät ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden tiheimmät lähteet. Helmikuussa 2005 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition." Lisäksi vihannekset ja hedelmät tarjoavat myös erilaisia antioksidantteja, jotka voivat osaltaan edistää terveyttäsi ja ehkäistä sairauksia. Vaikka kokonaiset jyvät ovat kasviperäisiä elintarvikkeita, niillä on heikko ravintoaineen tiheys ja ne eivät tarjoa yhtä paljon ravinnosta kaloreita kuin ei-tärkkelysvihanneksia ja hedelmiä.
KuituKuitua saa vain kasvipohjaisista elintarvikkeista. Useimmat amerikkalaiset eivät saa riittävästi kuituja ja syövät liian paljon kaloreita. Vaikka täysjyvät tarjoavat jonkin verran kuitua, ne sisältävät myös huomattavan määrän kaloreita, jotka voivat estää laihtuminen ylipainoisissa yksilöissä. Tärkkelyspitoiset vihannekset ovat tihein kuidun lähde, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat runsaasti kuitua hyvin vähän kaloreita varten. Hedelmiä, erityisesti marjoja, pidetään muiden kuin tärkkelyspitoisten vihannesten ja kokonaisten jyvien välillä kuitupitoisuuden ravintoaineiden tiheydestä.
GluteeniJotkut kasvipohjaiset elintarvikkeet, erityisesti vehnä, kamut, ohra, ruis ja kaura, sisältävät gluteenia. Keliakian nopeudet kasvavat ja uudet tiedot osoittavat, että gluteenin herkkyys on todellista ja yleisempi kuin aiemmin ajateltiin Celiac Researchin keskuksen mukaan. Kasvipohjaisen ruokavalion seurauksena voi olla suurempi gluteenin kulutus ja se voi olla ongelmallista gluteenien intoleranssilla tai keliakia sairastavilla.
Ravintoaineet
Koska kasviperäiset elintarvikkeet eivät pääse karkkuun saalistajilta, he puolustavat itseään tuottamalla erilaisia kemikaaleja. Monilla näistä yhdisteistä, kuten lektiineistä ja fytiinihaposta, on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka häiritsevät proteiinin digestion ja monien mineraalien, erityisesti kalsiumin, sinkin, raudan ja magnesiumin imeytymistä syyskuun 2004 "Toxicon" -määrien mukaan ja kirja "Food Phytates". Kasviperäisen ruokavalion syöminen voi estää sinua ottamasta asianmukaisesti ravitsemuksellesi, joita kehosi tarvitsee.
Proteiini
