Kofeiini Pekoe Tea

Pekoe on korkealaatuinen musta tee, joka on valmistettu Camellia sinensis -kasvintuhoojasta ja nuorista lehdistä. Erilaisia ​​pekoe-teesejä ovat oranssi pekoe, kukkainen pekoe ja hieno tippy kultainen kukkainen oranssi pekoe. Kaikki pekoe-teet eivät tarjoa yhtä paljon kofeiinia; teen tehot sekä muut tekijät, kuten keittoaika ja lämpötila vaikuttavat kofeiinipitoisuuteen. Pekoe-teetä sisältävä kofeiini voi tarjota terveydellisiä hyötyjä. Kuitenkin yli 500 milligramman kofeiinin käyttö päivässä voi aiheuttaa negatiivisia vaikutuksia, kuten unettomuutta.

Päivän video

Keskimääräiset määrät

Kaupallisesti myydyn pekoe-teetä sisältävä kofeiinipitoisuus ei eroa merkittävästi muiden mustan tee- lan tyyppisistä kofeiinipitoisuuksista. Esimerkiksi laukkuinen oranssi pekoe, englantilainen aamiainen ja yksi johtavista brändeistä valmistettu Earl Grey musta tee tarjoavat keskimäärin 40-50 milligrammaa kofeiinia 8 unssia kohden. Tämä alue on pienempi kuin useimpien kahvien määrä ja suurempi kuin useimpien vihreiden teiden. Kuitenkin on mahdollista, että jotkut keitetyt mustat teet sisältävät niin paljon kuin 120 milligrammaa kofeiinia 8 unssia kohti tai noin sama kuin jotkut kahvit.

Luokitukset

Yleensä mitä korkeampi pekoe-aste on, sitä korkeampi kofeiinisisältö on. Tarjolla olevat nuoret lehdet sisältävät enemmän kofeiinia kuin kypsyneemmät tee-kasvien osat - lehdet ja varret. Niinpä korkealaatuiset "tippy" teet, jotka on valmistettu ruusunvihjeistä, kuten tippy kultainen kukkainen rikki orange pekoe, sisältävät enemmän kofeiinia kuin pienemmät laadut, kuten oranssi pekoe ja kukkainen oranssi pekoe, jotka on valmistettu nuorista teelehdistä. Lehtikuvaiset pekoet, kuten oranssi pekoe, tarjoavat kuitenkin tyypillisesti hieman enemmän kofeiinia kuin vanhoihin lehtiin, kuten souchongiin, valmistetut ei-pekoe-mustat teet.

Muut tekijät

Luokan lisäksi muut tekijät kuten käsittely ja valmistelu vaikuttavat myös kofeiinimääriin teessä. Pehmeä pekoe-teetä, joka on käsitelty hyvin pieniksi lehtikappaleiksi, kutsutaan faniksi, leipää nopeammin kuin suuremmat, vähemmän käsitellyt lehdet. Jos panostat yhtä paljon pekoe-haudutusta ja suurempia pekoe-lehtiä kahden minuutin ajan, kuppi, joka on valmistettu karkeilla, olisi voimakkaampi maku ja sisältää enemmän kofeiinia kuin löysälehtisen kuppi. Keittolämpötila ja se, onko teetä maustettu, vaikuttavat sekä pekoe-teen kofeiinipitoisuuteen. Aromaattinen tee ja tee, jotka on valmistettu alemmassa lämpötilassa, aiheuttavat vähemmän kofeiinia.

Hyödyt

Musta kofeiini, kuten pekoe, liittyy tiettyihin terveyshyötyihin. Keinotekoisen musta teetä on lisäksi lisätty syöpää aiheuttavien vaikutusten lisäksi joissakin eläinkokeissa, mukaan lukien tutkimukset, jotka julkaistiin Cancer Research -lehdessä vuosina 1998 ja 2001. Julkaistuaan vuonna 1998 tehdyn tutkimuksen, jonka mukaan musta tee suojaa keuhkoilta kasvainmuodostus rotilla, itse kofeiini tunnistettiin ensisijaiseksi syövän vastaiseksi aineeksi mustassa teessä.USDA: n mukaan kofeiinia sisältävä musta tee tarjoaa myös antioksidantteja flavonoideja, kuten epikatekiiniä ja teaflaviinia, verrattuna kofeiinittomaan mustaan ​​teetä.