Voinko valmistaa kukkakaalia & parsakaalia?

Parsakaali ja kukkakaali lisäävät väriä, makua ja koostumusta salaatteihin, sekoittimeen, keittoihin ja kasveihin. Ne ovat myös hyvä lähde C-vitamiinia ja syöpäsairautta aiheuttavia antioksidantteja Maine-yliopiston mukaan. Hanki pään aloitus aterian esikypsentämällä parsakaalia ja kukkakaalia, ja valitse keitto menetelmä sopii parhaiten niiden lopulliseen käyttöön. Keitä heidät vain, kunnes he ovat lempeitä, koska he jatkavat kypsentämistä sen jälkeen, kun olet poistanut ne lämpöä ja voi myös kokata hieman enemmän, kun lämmitä niitä. Overcooking niistä johtaa pettymys, sekava sotku.

Päivän video

Blanching

Voit valmistaa kukkakaalia ja parsakaalia tuoreita vihanneslaatikoita varten. Kaada parsakaalia ja kukkakaalia kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan, tyhjennä ja jäähdytä jäävedessä lopettaaksesi keittotapahtuman. Tyhjennä ne uudelleen ja pistä ne kuiviksi paperipyyhkeellä. Säilytä ne suljetuissa säiliöissä jääkaapissa tai koota koko kasvisalusta etukäteen, peitä se muovikelmulla ja säilytä se kylmässä. Blanching säilyttää rapeuden ja värin samalla kun pienentää raakakrippisten vihannesten lievää makua.

Höyrytys

Höyrytetty parsakaali ja kukkakaali ovat käyttökelpoisia monenlaisiin tarkoituksiin. Kypsennä niitä aika ajoin ja lämmitä uudelleen joko yksinkertaisena maljamateriaalina tai ainesosana vuoka. Puree-esikypsennetty, höyrytetty parsakaali tai kukkakaali keittoihin, pestoksiin tai kastikkeisiin. Pistä niitä kevyesti ravitsevaan lapsen aterialle. Höyry parsakaalia ja kukkakaalia aikaisemmin, pese ja leikkaa vihannekset ja aseta ne kattilaan höyrykoriin. Täytä kattilaan 2 tuumaa vettä ja lämmitä keskilämmöllä lämpimällä keittämällä. Höyrytä vihannekset, kunnes ne ovat vain hellävaraisia.

Paahtaminen

Paahtaminen tuo makea, savuinen maku parsakaaliin, kukkakaaliin ja muihin vihanneksiin. Esikypsennä parsakaalia ja kukkakaalia pestään varret ja leikkaa vihannekset 1 tuuman kappaleiksi. Pat on kuiva ja aseta ne leivinpaperiin. Heitä ne oliiviöljyllä ja suolaa ja pippuri niitä vapaasti. Paista ne uunissa, jotka ovat 450 ° F: n lämpötilassa 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat rapeita ja vinkkejä hieman karamellisoituneita. Älä kuitenkaan polta niitä, mikä aiheuttaa katkeraa makua. Jäähdytä vihannekset ja säilytä ne jääkaapissa suljetussa säiliössä. Jäähdytä ne mikroaaltouunissa ja lisää ne salaatteihin tai tarjoile grillattua lihaa.

Sauteing

Saute parsakaalia ja kukkakaalia aika ajoin, jos aiot käyttää niitä sekoittuneita perunoita tai salaatteja. Kuumenna kasviöljy leivänpaahdin keskilämpötilaan. Lisää vihannekset ja keitä ne nopeasti sekoittaen usein. Poista ne pannusta, kun ne ovat hellävaraisia. Mikroaaltota heitä lämmittämään tai lisäämällä niitä pannulla, jossa on lihakastiketta ja muita vihanneksia.

Huomioitavaa

Kun parsakaalia ja kukkakaalia valmistetaan etukäteen, he menettävät osan tuoreesta tuoksustaan ​​ja koostumuksestaan. Esikypsennetty parsakaali ja kukkakaali toimivat hyvin keittojen, vuokien tai kastikkeiden kanssa, koska lopputuotteessa on naamioitu hieman löysä rakenne. Ne voivat olla jossain määrin pettymys ruuanvalmistajiin, jotka ovat riippuvaisia ​​tuoreista, rapeista, mutkikkaista vihanneksista.