Voinko käyttää kokonaan maitoa raskaan rasvan sijasta jumissa?

Voit korvata rasvaton kermaa täysmaitoa resepteissä, jotka vaativat pienen määrän kermaa huurrettamista varten. Reseptit, jotka perustuvat raskaan kerman tärkeimpään ainesosaan, kuten ganache, eivät sovi hyvin täysmaitoon. Katso myös tapahtuma, jossa tarjoillaan kakkua. Luultavasti tuntuu mukavalta kokeilemaan rentoa perheen jälkiruokaa kuin jälkiruokaa loma-kokoontumiselle tai muulle tärkeälle tapahtumalle.

Päivän video

Peruslakka

Käytä täysmaitoa yksinkertaisen voin ja sokerileipäjäämän rasvaisen rasvan sijasta. Nesteen tarkoitus on ohentaa jäänmuodosta levitettävään koostumukseen, joten luultavasti tarvitset hieman vähemmän maitoa kuin raskasta kermaa. Pehmentää voin ensin ja pureskele makeiskerttu sokerin poistamiseksi. Lisää 2 rkl. koko maito kerrallaan, voittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes olet haluttu johdonmukaisuus. Jos saat sen ohut, lisää makeisten sokeria. Muista kuitenkin, että pehmennys laskee hieman, kun voi kovettuu.

Lasit

Käytä kokonaan maitoa raskaan kerman sijasta ohuihin jauhemaisiin sokerimassoihin, kuten kanelihyllyihin tai munkkeihin. Voittaa 1 kuppi jauhettua sokeria 1/2 cup voita, kunnes sileä. Lisää täysmaitoa, kunnes lasite on pannukakkuainetta. Kuorita lasite tuoreiden leivonnaisten päälle ja anna sen asettaa makealle maulle.

Vatkausviljelmä Jäätelöä

Jos resepti vaatii kermavaahdon kaltaista, kuten suklaan rouladia, kokeile kokonaan haihdutettua maitoa. Chill 1 kuppi haihdutti maitoa pakastimessa 30 minuuttia, samoin kuin lyöntit ja kulho. Vatkaa haihdutettu maito kahteen tai kolmeen minuuttiin, kunnes se on jäykkä. Lisää 1/4 cup jauhettua sokeria ja 1 tl. vaniljauute.

Huomioitavaa

Jos resepti vaatii ganachea ja sinulla ei ole raskasta kermaa, sinun paras vaihtoehto on luultavasti valita toinen kakku tai korvata eri tyyppinen jäänmuodostus. Esimerkiksi suklaauho on herkullista useimmille suklaakakkuille ganacheen sijaan ja vaatii vain suklaata, voita, sokeria ja munia. Seitsemän minuutin huurretta tehdään lämpimällä munanvalkuaiset ja voittamalla ne sokerilla, kunnes ne ovat vaahtoavia ja kevyitä, mutta silti kosteita. Tämä huurretta on kiiltävä, makea ja herkullinen, ja tekee hyvän vaihtoehdon kermavaahdosta suklaata tai kookoskakkua varten.