Disakkaridien toiminta

Disakkaridit ovat tärkeitä ihmisen ruokavalion toimintoja. Sitä kutsutaan myös kaksoisokeriksi, disakkaridit ovat hiilihydraattityyppiä, joka sisältää kaksi sokerimolekyyliä, joita kutsutaan monosakkarideiksi, jotka yhdistetään toisiinsa yhdisteessä. Elimistösi hajoaa disakkarideja elintarvikkeissa ja hajottaa ne kahteen yksittäiseen sokeri-molekyyliin, jotka sitten imeytyvät ohutsuolesi läpi. Disakkaridit eroavat kemiallisella rakenteella ja toiminnalla. Ota yhteyttä lääkäriisi disakkaridien toiminnasta ruokavaliossa.

Päivän video

Tyypit

Kolme disakkaridia esiintyy ihmisen ruokavaliossa. Laktoosia esiintyy luonnostaan ​​nisäkkäiden maidossa ja sisältää glukoosia ja galaktoosia. Sakkaroosi löytyy sokerijuurikkaasta ja sokeriruo'osta. Sakkaroosi, jota kutsutaan myös sokeriksi, sisältää glukoosia ja fruktoosia. Maltoosi on disakkaridi, joka sisältää kaksi glukoosin molekyyliä. Maltoosi muodostuu tiettyjen tärkkelysten, kuten ohran, hajoamisen aikana elintarvikkeiden valmistuksen aikana. Glukoosi on yksinkertainen sokerisolu, jota kehosi käyttää energiana. Kehosi tavallisesti muuntaa galaktoosi ja fruktoosi, jota kutsutaan myös hedelmäsokeriksi, glukoosiin.

Laktoosi

Laktoosi, jota kutsutaan myös maitokeriaineeksi, on imeväisten energian ravitsemuksellinen voima hoitotyön aikana. Laktoosi tekee maidosta maukkaita ja on ainesosa monista jalostetuista elintarvikkeista, jotka sisältävät meijeriä. Valmistajat lisäävät heraa, joka sisältää laktoosia sisältävän maitotuotannon sivutuotteen tiettyihin elintarvikkeisiin, kuten leipää, evästeitä, kakkuja, munkkeja, aamiaispalkkeja ja jäätelöä. Laktoosi edellyttää, että sinulla on entsyymi, jota kutsutaan laktaasiksi, hajottamaan disakkaridi. Monet ihmiset ovat laktoosia siedettäviä eivätkä tuota riittäviä määriä laktaasia laktoosin sulattamiseen aiheuttaen sellaisia ​​oireita kuin pahoinvointi, ripuli, kaasu, vatsan kouristukset ja turvotus. Voit ottaa laktaasin lisäosan, joka auttaa sinua laktoosin sulattamiseen ja oireiden lievittämiseen.

Sakkaroosi

Sakkaroosi on disakkaridi, joka on eniten ihmisravinnossa. Sakkaroosin tehtävä on makeuttaa elintarvikkeita enemmän makua. Valmistajat lisäävät sakkaroosia makeutusaineena makeisiin, jäätelöihin, evästeisiin, kakkuihin, leipiin, kastikkeisiin, ketsuppiin ja säilykkeisiin. Sakkaroosin käyttö makeutusaineena on se, että se on stabiili sekä nestemäisissä että kiteytyneissä kiinteissä olosuhteissa.

Valmistajat korvasivat sakkaroosia makeutusaineena monissa elintarvike- ja juomatuotteissa, joissa on korkea fruktoosi-maissisiirappi, makeutusaine, joka sisältää glukoosin ja suuren fruktoosin pitoisuuden, ja on edullisempi kuin sakkaroosi. Korkean fruktoosin maissisiirappi lisää vatsan rasvaa ja painonsa enemmän kuin sakkaroosia Princetonin yliopiston tutkijoiden tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin marraskuussa 2010 julkaisussa "Farmakologia, biokemia ja käyttäytyminen".

Maltoosi

Maltoosi ei on erityinen tehtävä kehossa.Valmistaja muuntaa maltoosi disakkaridisokerialkoholiksi, jota kutsutaan maltiloliksi jauheena ja siirappina, ja sitä lisätään monille sakkaroosittomille ja diabeetikoille, mukaan lukien suklaat, purukumi, leipomotuotteet, karkit, jäätelö ja hillot. Kehosi absorboi hitaasti vain 50-60 prosenttia maltilolia, loput erittyvät tai fermentoivat paksusuolessa.