Great Northern Beans Vs. Säilykevihannekset

Kun olet päättänyt tehdä vanhanaikaisesta papulisäkistä, todennäköisesti tavoitat valkoisia papuja. Valkoisia papuja on käytetty vuosisatojen ajan ravitsevana katkona, vaikka tuoreita elintarvikkeita on aina saatavilla, on mukava saada käsilaukku tai paprika. Voit saada tavallisia valkoisia meripihkanpaloja paketeissa tai tölkeissä supermarketissasi, tai voit etsiä parempia vaihtoehtoja, kuten Great Northern -papuja.

->

Päivän video

Valkeita pavutyyppejä

Ranskassa Tarbesin pienet valkoiset pavut ovat perinteinen valinta kuuluisalle talonpoikaiselle ruokalajille, cassoulet. Italialaiset suosivat canneliniä, valkoista munuaispavua. Yhdysvalloissa tuttu valkoinen papu on meripihkan tai Boston-papu, niin kutsuttu, koska se oli laivaston peruselintarvike kerrallaan. Kaikki nämä ovat vähärasvaisia, runsaasti proteiineja ja erittäin monipuolisia kykenevän kokin käsissä.

Great Northern Beans

Great Northern pavut ovat lajike, joka on kasvanut monissa osissa maata ja jolla on omistettu seuraaminen ruokaa harrastaville. Se on keskikokoinen papu, suurempi kuin meripihkan papu, mutta pienempi kuin cannelini tai munuaispavut. Ne voidaan puristaa, mutta se tekee niistä pehmeän. Olet todennäköisimmin löytäne niitä myydään kuivassa muodossa supermarketisi. Suurten pohjoisten pavut ovat herkkä maku ja sileä, kermainen tekstuuri keitetyt.

Navy Beans

Navy-pavut ovat Yhdysvalloissa kasvaneiden valkoisten papujen yleisimpiä muotoja 1990-luvun alussa niiden osuus Michiganin osavaltion Yliopiston laajennuspalvelu. He ovat pieniä, herneen kokoisia papuja, joiden suhteellisen paksu iho. Niiden maku ei ole erityisen herkkä, mutta ne ovat monipuolisia ja niitä voi käyttää keittoihin, astioihin, dips ja paistettuja papuja. Navy-pavut ovat perusteltuja mainetta kaasun luomisessa.

Säilykevihannekset

Ellei erityisesti osta vaihtoehtoa, lähes kaikki valkoiset pavut, joita ostat, sisältävät mustekalaa. Kaupallinen jalostus tekee merelle auringonpennut, pehmentää niiden suhteellisen paksuja nahkoja ja antaa keitetyille papuille pehmeämmän tekstuurin kuin kotona. Säilykkeet poistavat myös tylsän liotuksen ja leipomisen tunteet, jotka tehtiin pakkauslaitoksessa, kun pavut oli purkitettu. Alas puolella, purkitetut pavut voivat tulla herkullisiksi ylikypsistämisestä, ja ne ovat tavallisesti korkeita natriumissa suolasta. Tyhjennä ne perusteellisesti liesituulettimen alle ennen niiden käyttöä.