Kuinka paljon kaliumia on raaka pinaatti?

Pinaatti on lehtivihreä vihannes, jolla on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, ravintokuituja, antioksidantteja ja fytokemikaaleja. Yksi pinaatissa olevista monista ravintoaineista on kalium, tärkeä mineraali ja elektrolyytti. Ihmiskehon normaali toiminta riippuu kaliumin tiukasta säätelystä solujen sisälle ja ulkopuolelle. Pinaatti syöminen auttaa sinua kohtaamaan päivittäiset kaliumtarvesi. Syötä raaka tai keitetty, pinaatti pakkaa ravitsemuksellinen booli.

Päivän video

Kaliumin toiminto

Kaliumia löytyy kaikista kehosi soluista. Elektrolyyttinä kalium kykenee hajottamaan ionit ja käyttämään sähköä. Se on elintärkeää luuston ja sileän lihaksen supistumisen kannalta ja sillä on keskeinen rooli normaaleissa lihaksissa, sydämessä ja ruoansulatuskanavassa. Se toimii läheisessä yhteistyössä natriumin kanssa kehon elektrolyytin ja nestetasapainon hallitsemiseksi. Kalium auttaa myös alentamaan verenpainetta ja vähentämään aivohalvauksen riskiä.

Ravintolisät

Lääketieteen instituutin elintarvike- ja ravitsemuslautakunta asetti riittävät kaliumin saantiarvot perustuen verenpaineen laskuun tarvittavaan määrään, vähentämään suolaherkkyyttä ja vähentämään munuaiskivien riskiä. Vauvat jopa 6 kuukauden ikäiset vaativat 400 milligrammaa, kun taas 7-12 kuukauden ikäiset vauvat tarvitsevat 700 milligrammaa kaliumia päivässä. Vanhemmat lapset tarvitsevat päivittäin 3 000 - 4 500 milligrammaa päivässä riippuen iästä. Nuorille ja aikuisille tarvitaan vähän enemmän päivässä - vähintään 4, 700 milligrammaa. Rikkaimmat kaliumlähteet ovat hedelmät ja vihannekset, joten pyrkivät viittä annosta tuoretuotteita päivittäin. Palkokasvit, kala, liha ja jotkut maitotuotteet lisäävät myös päivittäistä kaliumia.

Pinaatti

Vaikka on tärkeää syödä erilaisia ​​värikkäitä hedelmiä ja vihanneksia päivittäin, tummanvihreä pinaatti on erityisen terveellistä. Klorofylli on pigmentti, joka antaa pinaatille sen syvän värin ja auttaa säilyttämään vision, voimakkaat luut ja hampaat ja vähentää tietyntyyppisten syöpien riskiä. Pinaatti koostuu kirkkaanvihreä, paksu, soikea pienet ja keskipitkät lehdet, vihreät varret. Voit syödä sekä lehdet että varret. Savoy, litteä lehti ja semi-savoy ovat yleisimpiä pinaattityyppejä, joista jokaisella on erilainen maku, koostumus ja yleinen käyttö.

Kalium pinaatissa

Pinaatti on hyvä ruokavalion ja monien vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti K-vitamiinin, folaatin, mangaanin, raudan ja magnesiumin lähde. Pinaatin vihreä pigmentti osoittaa, että se on runsaasti antioksidantteja, kuten beta-karoteenia, A-vitamiinin muoto. Pinaatti on myös täynnä kaliumia. Keskimäärin 1 kuppi raakaa pinaatinlehteä sisältää 167 milligrammaa, kun taas 1 kuppi keitettyä pinaattia sisältää 840 milligrammaa kaliumia.

Raaka vs. keitetty pinaatti

Useimmat vihannekset menettävät ravintoarvonsa, kun niitä on kypsennetty ja syötävät raaka-aineet aina kun se on mahdollista. Tämä ei kuitenkaan ole pinaatti. Ruoanlaitto jotkut vihannekset voivat itse asiassa lisätä antioksidantti- ja mineraalisisältöään. Lämmitys aiheuttaa vihannesten soluseinät hajoamaan helpommin ja vapauttamaan vitamiineja ja mineraaleja, kuten kaliumia. Lisäksi pinaatti sisältää yhdisteen, joka tunnetaan oksaalihapona, joka sitoutuu kalsiumin ja muiden mineraalien kanssa, vähentämällä niiden imeytymistä. Ruoanlaitto vapauttaa mineraaleja lisäämällä keholle saatavia kalium-, kalsium- ja magnesiumomääriä. Siksi keitetty pinaatti sisältää enemmän saatavilla olevaa kaliumia.