Miten leipää mustat Mahi Mahi uunissa

Blackened mahi mahi on mausteinen valmiste, mutta se ei ole yksi niistä liian tuskallisista nautinnoista. Vaikka museroituminen vaatii perinteisesti korkeaa lämpöä, tärkein osa on mustavalkoisen tai Cajun-mausteen sekoittamisen vapaus. Tämä erityisen mauton lähestymistapa mahi mahi täydentää sen lievä maku ja runsas tekstuuri hyvin. Mahi mahi tekee hyvin kuumennetussa uunissa ilman kuivumista, kunhan pidät silmällä kelloa.

Päivän video

Vaihe 1

->

Jäätynyt mahi mahi sulatetaan siten, että se kypsää tehokkaasti ja tasaisesti uunissa. Laita se jääkaappiin 12-24 tuntia. Muuten upotettava se ilmatiiviiseen pakkaukseen kylmässä vedessä noin tunnin ajan, sammuttamalla vesi kylmempään veteen puolivälissä.

Vaihe 2

->

Kuumenna uuni 450 asteiseen Fahreheitiin vähintään 20 minuutin ajan. Korkea lämpö auttaa rajaamaan mahi mahin ulkonäön ja antamaan sen mustien ulkonäön; et kuitenkaan polta kalaa - vain ruskistelemalla sitä ja sen maustekerrosta hyvin. Peitä leivinpelti folioarkilla ja peitä se roiskeilla.

Vaihe 3

->

Peitä mahi mahi -tyynyn tai pihvin päällinen hyvillä mustetta tai Cajun-mausteseosta. Jos sinulla ei ole ennalta valmistettua seosta, tee oma. Paprika on tärkein ainesosa. Yhdistä se hieman vähemmän sipulijauhetta ja valkosipulijauhetta. Sitten sekoitetaan maapallon mustavalkoista pippuria ja muutama mausteinen paprika, kuten cayenne, chipotle ja chilipippuripulverit. Lisää hieman suolaa, timjamia, oreganoa tai muita täydentäviä yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Vaihe 4

->

Laita mahi mahi uunin kolmasosaan. Paista pihvi tai filetti noin 10 minuuttia tuumaa kohti. Kypsennä se 145 F: n keskelle, kuten on vahvistettu pikalämpömittarilla. Jos sinulla ei ole sitä, kalaa kypsennetään turvallisesti, kun sen liha muuttuu tasaisesti läpikuultavaksi; vain leikata keskelle tarkistaa.

Asiat, joita tarvitset

• Leivontalaatikko
• Alumiinifolio
• Nonstick spray
• Blackening- tai Cajun-mausteseos
• Pikalämpömittari