Miten keittää ja kuulla sianliha
Sisällysluettelo:
Sianlihan leikkaaminen on suhteellisen vähäistä, etenkin lihasta, joka on otettu keskimmäisestä linnusta. Lihan istuttaminen valuraudasta ja sitten siirtää sianlihaheitot uuniin lopettamaan ruoanlaitto auttavat tiivistämään luonnolliset mehut. Sianlihan aromit sekoittuvat hyvin punaviini- ja viikunakastikkeen makeisiin ja sitkeisiin makuihin. Kun sianliha on valmis ruoanlaittoon, aseta ne maljoille ja peitä ne folioilla. Tämä lepojakso löysentää mehut ja jakaa ne uudelleen sianlihojen läpi.
Päivän video
Vaihe 1
Kuumenna uuni 425 astetta Fahrenheit.
Vaihe 2
Maustakaa sianlihan kummankin puolen suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy raskaaseen uunin kestävään paistinpannuun keskipitkällä tai korkealla lämpöllä.
Vaihe 4
Sekoita porsaanleikkujat 1-2 sivua puolelta, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Vaihe 5
Siirrä sianlihaiskut uuniin paahtamalla noin kahdeksan minuutin ajan tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit.
Vaihe 6
Peitä keitetyt sianlihakset folion teltalla ja anna niiden levätä viidestä 10 minuuttiin.
Vaihe 7
Lisää punaviini ja kanaliemi paistinpannuun.
Vaihe 8
Kastike kypsennetään viisi minuuttia, raaputtamalla kaikki ruskeat bittiä pannusta.
Vaihe 9
Sekoita viikunoita, timjamia ja voita ja sekoita kastike, kunnes voin sulatetaan.
Vaihe 10
Sekoita sianliha figuurikastikkeella ja tarjoile.
Asiat, joita tarvitset
- 4 luutonta keskellä leikattua sianlihaa, 1 - 1-1 / 2 tuumaa paksu
- 1 tl. kosher suola
- 1 tl. tuoretta jauhettua pippuria
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1 kuppi kanalientä
- 3 rkl. punaviini
- 1/4 cup hienoksi leikattua kuivattuja viikunoita
- 1 tl. hienonnettu tuore timjami
- 2 rkl. voita, unsalted
Vinkkejä
- Sianlihahihnat ovat herkullisia perunoita tai riisiä ja tuoretta vihreää salaattia.
