Kuinka keittää Culotte pihvi

Culotte-pihvi on pieni pihvi, joka on leikattu lantion pohjasta. Vaikka tämä pihvi voi ostaa hyvin varustetuista päivittäistavarakaupoista ja lihakaupoista valtakunnallisesti, culotte-pihvi käytetään useammin Yhdysvaltojen länsirannikolla. Yksi hyötyä culotte-pihalle on se, että se leikataan pienemmäksi, 4 - 6 unssilta, mikä on lähempänä U.: n maatalouden osastolta suosittelemaa 3 unssin annoskokoa kuin monta suurempia pihvejä. Culottes on usein sauteed koska niiden pieni koko, mutta niitä voidaan myös grillata tai broiled.

Päivän video

Sauteed

Vaihe 1

Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä pannulla korkealla lämmöllä.

Vaihe 2

Kausi 4 Culotte pihvejä maku suolalla ja pippurilla. Culotte-pihvejä tarjotaan yleensä ilman ylimääräistä mausteita, mutta voit hieroa niitä 4 rkl halutun mausteen mukaan. Culotte-pihveillä on runsas ja lihava maku, joka sopii hyvin valkosipulin maustamiseen tai viinipohjaiseen mausteeseen.

Vaihe 3

Saute kulmikkaat pihvit 1 minuutin kummallekin puolelle hakata sivuja. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja jatka pihveillä keittoa 3-4 kertaa enemmän kummallakin puolella.

Vaihe 4

Ota kulmikkaat pihvit paistinpannuista ja aseta pikalukema lämpömittari pihvin keskelle. Pihvit ovat valmiita, kun ne rekisteriin 130 F harvinainen, 135 F keski-harvinainen, 140 F keskipitkällä, 150 F keskipitkällä tai 155 F hyvin keitetty pihvi.

Vaihe 5

Anna pihvit lepota 5 minuuttia ennen kuin he palvelevat niitä. Tämä antaa pihville tarpeeksi aikaa viilentää hieman, mikä estää kuumien mehujen vuotamisen, kun leikkaat pihvejä.

Grillattu

Vaihe 1

Kuumenna grilli korkealle tai 450 F.

Vaihe 2

Kausi 4 kruunu pihvejä maku suolalla ja pippurilla tai 4 rkl maustustasi valinta.

Vaihe 3

Grilli pihvit 4 minuuttia per sivu. Ota pihvit pois grilliin ja aseta pikalukema lämpömittari yhden pihvin keskelle. Kun pihvit on keitetty haluamallasi tavalla, aseta ne ruokalajiin.

Vaihe 4

Anna pihvit lepota 5 minuuttia ennen kuin annat ne kuumana.

Paistettu

Vaihe 1

Kuumenna broileri 500F: ksi.> Vaihe 2

Kausi 4 kruunu pihvejä maku suolalla ja pippurilla tai 4 rkl maustettua maustaa.

Vaihe 3

Harjaa broileripannu 2 rkl oliiviöljyä ja laita pihvit pannulle. Ripustaa pihvit 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

Vaihe 4

Ota pihvejä uunista ja aseta hetkellinen lämpömittari yhden pihvin keskelle. Kun pihvit kypsytetään haluamaasi lämpötilaan, aseta ne ruokalajiin.

Vaihe 5

Anna pihvit lepota 5 minuuttia ennen kuin ne kuumennetaan.

Tarvitsevat asiat

2 rkl oliiviöljyä

• Skillet
• 4 culotte pihvit
• Suolaa ja pippuria maistelemaan
• 4 rkl maustettua valinnaista vaihtoehtoa
• Spatula > Instant-read-lämpömittari
• Basting-harja
• Grillatula
• Tarjoilulevy
• Broiling pan