Kuinka keittää Juiciest London Broil Flank pihvi

Sinun ei tarvitse täysin ajaa ruokavaliota tai lompakkosi sisältöä, kun houkuttelet tarjouksen, mehukas punaisen lihan. Lantion vatsan leikkaamasta kylkipihvi on kevyempi kuin kalliimmat leikkaukset ja paljon halvempaa. Kun Lontoo särkyttää kylkipihvi, se aina osoittautuu mehukkaaksi ja täynnä makua, mutta kun se on helppo valmistaa, se ei toimi viimeisenä ateriana.

Päivän video

Vaihe 1

Marinoitua lihaa. Sekoita viini suosikkiöljyllä ja mausteilla ja kaada seos muoviseen vetoketjupussiin. Aseta reunapihvi pussiin marinadiin, sulje laukku ja laita se jääkaappiin. Anna lihan marinoitua vähintään kaksi tuntia, mutta jos haluat todella mehukasta, herkullista naudanlihaa, anna sille kahdeksan tai 24 tunnin ajan. Käännä laukku säännöllisesti niin, että kaikki lihan sivut altistuvat marinadiin yhtä paljon aikaa. Jos haluat, vaihda viini etikan tai sitruunamehun kanssa. Happopohjainen marinadi on paras, kun yrität keventää halpaa lihaa.

Vaihe 2

Ripotta se pannulla. Lontoon broil-termi viittaa tekniikkaan, jolla paistetaan tai grillataan naudanlihaa pannulla suurella lämmöllä, eikä tiettyyn lihan leikkaukseen. Vaikka muut edulliset leikkaukset lihaan sopivat paistoihin, kylkipihvi sopii täydellisesti tähän ruoanlaittoon. Ollessasi käytät pannullaa suurella lämmöllä keittolevyllä tai leivinpannulla 500 asteen uunissa keitä lihaa vain kolmesta viiteen minuutista kummallakin puolella. Osa avainlehtiin mehukas pihvi ei ole ruoanlaittoa sen keskipitkän harvinainen lahjakkuuden vaihe.

Vaihe 3

Anna sen levätä. Poista reunapihvi pannusta ja aseta se leikkuulaudalle useita minuutteja. Kokki- ja ruoka-kirjailija J. Kenji Lopez-Alt suosittelee pihvejä 10 minuutin lepopäivän aikaansaamiseksi. Kun lihan ulkopinta jäähtyy hieman, kosteutta jaetaan uudelleen tasaisesti, eikä se pääse vuotamaan, kun leikkaat sen.

Vaihe 4

Leikkaa se ohueksi. Cookbook-kirjailija Susan Westmoreland, kirjan "The Goodhousekeeping Cookbook", kertoo toinen keskeinen tekijä Lontoon broil's arkuus on tekemistä sen kanssa, miten siivu se. Sen jälkeen, kun kylkipihvi on lepotilassa, käytä veistä, joka tekee ohuita viipaleita lihan luonnollista viljaa vastaan. Viipalointi viivoittaa orientoituna lihan säikeitä täydellisen arkuuden saavuttamiseksi, kun otat purenta. Öljy

Mausteet

• Muoviset vetoketjupussi
• Taikina tai leivinpannu
• Leikkuulauta
• Tarvittavat asiat
• Pihvi
• Viini, etikka tai sitruunamehu < > Sharp veitsi
• Vihjeitä
• Pulloitettu vinaigrette pukeutuminen tekee nopean ja kätevän marinadin ja lisäämällä myymälästä ostettuja kastikkeita, kuten soijaa, Tabascoa tai Worcestershireä, lisää marinadin makua parantavia kykyjä salamalla.Niin kauan kuin sisällytät hapan elementin, voit piilottaa omat luovat tavat marinoitua pihviä. Säilytä jäämiä säiliöön, jossa on ruoanlaittoastian mehut. Pihvi on herkullista kylmää voileipiä tai runsas salaattia. Voit lämmittää sitä uudelleen, mutta sinulla on riski kuivata se tai tehdä siitä kovempi. Sekoita se alhaisella lämmöllä varatulla mehuilla parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Varoitukset

• Hävitä käytetty marinaatti. Marinadin uudelleenkäyttö voi johtaa ruokamyrkytykseen, koska ainesosat ovat altistuneet raakalihalle.