Kuinka keittää sianlihan paistettua oliiviöljyä alumiinifolioon

Sianlihan paahto on vähärasvaista, hieman vähemmän taipuvaa leikattua sianlihaa, ja se voi kuivua, jos keittää liian kauan tai liian korkeassa lämpötilassa. Vaikka potentiaalisesti pelottava tarve peitellä perusteellisesti keitettyä sianlihaa välttääkseen loin-trikinoosia, salaisen paistin valmistuksen salaisuus on aika hidas keittäminen vähän nestettä pitämään lihaa kosteana. Keittäminen sianlihan alumiinifolioon lisää ylimääräisen suojakerroksen, jotta se ei kuivuisi.

Päivän video

Vaihe 1

Kuumenna uuni 350 F.

Vaihe 2

Huuhtele sianlihan paistin kylmällä vesijohtovedellä ja pyyhi ylimääräinen vesi pois siitä paperipyyhkeillä.

Vaihe 3

Kuivaa ohuen virran oliiviöljyä sianlihan paistin päälle. Levitä se sormilla, kunnes koko paisto on päällystetty.

Vaihe 4

Kuumenna raskas paistinpannu keskilämpötilalla 1 minuutiksi. Aseta öljytty sianliha kuumalle paistinpannulle ja ruskista se kaikkialla. Anna sianlihan syväksi, tummanruskeaksi tuoda esille rikkaat makunsa.

Vaihe 5

Levitä arkin raskaan alumiinifolion pituussuunnassa leivinpaperilla. Varmista, että on tarpeeksi ylimääräistä taittua sianlihan paistin päälle.

Vaihe 6

Aseta toinen arkki tai kaksi alumiinifolioa ristikkäin ensimmäisenä.

Vaihe 7

Aseta ruskeat sianlihan paistit alumiinifolion keskelle. Kaada hieman valkoviiniä paahdettua - muutama rkl ¼ cupin pitäisi riittää riippuen paistin kokoon.

Vaihe 8

Mausta paistettua valkosipulin suolaa, sitruunapippua ja rosmariinia. Jauhota rosmariini kämmenten väliin, jotta voit vapauttaa sen tuoksuvat öljyt ennen sen ruiskuttamista.

Vaihe 9

Taita alumiinifoliota paistin sivuille ja taita ne yhteen. Toista loput, varmista, että kalvo on tiiviisti suljettu.

Vaihe 10

Työnnä jäähdytyslämpömittari kalvon läpi ja sianlihan paksumpaan osaan.

Vaihe 11

Sekoita sianlihaa 20-30 minuuttia puntaa kohden tai kunnes lihalämpömittari lukee vähintään 145 F tai korkeampi, jos haluat sianlihan keittoväliaineesta tai keskikourusta.

Vaihe 12

Anna sianliha paistettua vähintään 4 minuuttia ennen purkamista ja viipaloimista.

Tarvitsevat asiat

• Paperi pyyhkeet
• Oliiviöljy
• Skillet
• Valkoviini
• Valkosipulisuola
• Sitruunapipperi
• Rosemary
• Vihjeitä

Vaihda vettä, liemiä, hedelmämehua tai etikkaa valkoviinille, jos et halua valmistaa viiniä.

• Varoitukset

Älä koskaan käytä sianlihaa, joka on keitetty alle 145 F: n välttämiseksi, jotta vältetään elintarvikeperäinen sairaus.