Miten Cook Portobello sienet kuin hampurilaiset pullot

Sienet ovat usein kypsennettyjä ja tarjoiltuja lihan korvikkeena astioissa, mukaan lukien hampurilaiset paistit, mutta jos todella kuin sieniä tai etsitään vaihtoehtoa leipäpaloille, saatat haluta ajatella paistettamasta tai grillata suuria portobello-sieniä hampurilaispihveiksi. Portobello (vaihtoehtoisesti "portabella") on täysikasvuinen, kypsä cremini-sieni, joka tulee hampurilaisten pullojen kokoon ja muotoon. Se on paljon terveellisempi vaihtoehto kuin keskimmäinen leipäpuun palatsi.

Päivän video

Portobello-sieniä paistamalla hampurilaiset pullot

Portobello-sienen paistaminen aiheuttaa jonkin verran kutistumista, mutta voi antaa sienelle rapean ulkonteen - eräänlainen paahtoleipä.

Vaihe 1

Kuumenna uuni 450 F: ään.

Vaihe 2

Pyyhi portobello-sienen korkit paperipyyhkeillä. Poista varret ja säilytä ne toista reseptiä varten - esimerkiksi kasvien varastossa.

Vaihe 3

Suorita leipälevy, jossa on alumiinifoliota, ja järjestää sienen korkit karkeasti ylöspäin yhdellä kerroksella kalvon päällä.

Vaihe 4

Paista ne uunissa, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet - 10-12 minuuttia, riippuen halutusta sitkeydestä.

Vaihe 5

Poista sienipihkasi uunista ja tee naudanliha, kalkkuna tai kasvispurkki, joka tarjoilee valikoituja täytteitä ja mausteita.

Jos et ole kiinnostunut rapeista sienistä, yritä hieroa sieniippiä oliiviöljyllä tai kasviöljyllä, ennen kuin laitat ne uuniin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.

Grillaus Portobello sienet kuin hampurilaiset pullot

->

Grilli sienet, jotka korvaavat hampurilaispullat, on toinen vaihtoehto. Valokuvakortti: IslandLeigh / iStock / Getty Images

Veitsen ja haarukan hampurilaiseen vaihtoehtoon voit myös grillata portobellon "pullat". Harjaa kaksi korkkia öljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla ja aseta ne esilämmitettyyn grilliin. Käännä sienet yli muutaman minuutin kuluttua ja peitä vastakkainen puoli vielä kaksi minuuttia. Levitä naudanlihaa, kalkkunaa tai kasvispurkkua pariloitujen portobellojen väliin ja tarjoile sopivilla täytöillä.

Sienojen ravitsemuksellinen arvo

Sienen neuvosto käyttää "portabella" viittaamaan suuriin tummanruskeisiin sieniin. Vaikka sienten valtakunnan jäsenet ovat usein siemeniä vihanneksiksi, ne ovat hyvä B-vitamiinien lähde, mukaan lukien niasiini, pantoteenihappo ja riboflaviini sekä kivennäisaineet kuten seleeni, ergotioneiini, kupari ja kalium sekä immuniteettia stimuloivat beeta-glukaanit, sienen neuvoston ravitsemuksellisen yleisnäkemyksen mukaan.

->

Keitetyt portobello-sienet voidaan käyttää "pullina" enemmän kuin vain hampurilaisia.Kuva: AlexPro9500 / iStock / Getty Images

"Sienet ovat vähäisiä kaloreita, rasvatonta, kolesterolitonta, gluteenittomia ja hyvin matalia natriumia, mutta ne tarjoavat tärkeitä ravintoaineita, kuten seleeniä, kaliumia, riboflaviinia, niasiinia, D-vitamiinia ja muuta ", organisaation mukaan. Kun verrataan keskipitkällä portobello-korkki hampurilaisen pullaa vasten, sienikelloa on noin 22 kaloria, 4 grammaa hiilihydraatteja eikä rasvaa, kun taas tyypillinen leipäpulla on 120 kaloria, 21 grammaa hiilihydraatteja, lähes 2 grammaa rasvaa ja se on tehty hienolla jauhoilla.

Portobelloksen valitseminen

Portobello-sienet ovat yleisesti saatavilla supermarketeissa, jotka ovat todennäköisesti peräisin Pennsylvaniasta. Vuosina 2010-2011 tuotettu 862 miljoonaa puntaa U.S.-sienten pääoma on noin 60 prosenttia koko maan tuotannosta. Kun valitset tämän monenlaisia ​​sieniä, varmista, että taskut ovat vaaleita ja tiukkoja - löysät, pimeät oksat osoittavat vanhuutta. Ne voidaan säilyttää jääkaapissa, mieluiten ruskeassa paperipussissa, viikon 10 päivään.