Kuinka valmistamaan tri-kärki propaani-grillillä

Tri-tip pihvit ovat haluttu leikkaus naudanlihan takia niiden harvinaisuus ja maku. Heinäkuussa 2010 julkaistussa New York Times -lehden artikkelissa Mark Bittman kirjoittaa, että koko lehmässä on vain kaksi kolmipistettä. Leikattu lantion alareunasta, kolmipisteen paksuus ja marmoripitoisuus tuottavat runsaasti maustetun pihvin. Valmistamalla tri-kärki propaanikäyttöiselle kaasugrille, voit paremmin hallita grillin lämpöä ja valmiita tuotteita.

Päivän video

Vaihe 1

Kytke kaasugrilliin kaikki polttimet, sulje kansi ja anna grillin lämmetä 15-20 minuuttia. Ihannetapauksessa haluat, että grilli saavuttaa sisäisen lämpötilan 500-550 ° Fahrenheit.

Vaihe 2

Mausta pihvisi suolalla ja pippurilla. Tri-tip pihvit ovat hyvin marmoroituja, ja tämä sisäinen rasva luo rikas maku. Grillauksen asiantuntijan ja kirjoittajan Steven Raichlen mukaan suola ja pippuri parantavat makua ja tarjoavat kuoren estämään kosteuden ja aromin menetyksen.

Vaihe 3

Laske polttimet puoleen grilliin keskelle. Aseta pihvi kuumalle puolelle ja kypsennä 4 minuuttia kummallakin puolella.

Vaihe 4

Siirrä lihaa grillin matalan lämmön puolelle ja kypsennä 6 - 8 minuuttia kummallekin puolelle tai kunnes pihalle asetettu hetkellinen lämpömittari saavuttaa 120 astetta Fahrenheit.

Vaihe 5

Poista pihvi grillistä ja anna sen levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Pihvi jatkaa kypsentämistä seisomaan ja tulee jopa 125 astetta Fahrenheit, joka on keskinkertainen.

Asiat, joita tarvitset

• 2 lb. kolmipistopihvi, enintään 2 tuumaa paksu
• 2 rkl. kosher suola
• 1 tl. mustapippuri
• Pikaleleilämpömittari