Miten pitää leipää viipaloituissa leikkeleissä paistamisen aikana

Crumb-päällystetty vasikanliha rapean kullanruskeaksi on ensimmäinen vaihe luomaan klassisia ruokia, joissa on mieto maustettu, vähärasvainen liha. Varmista, että rapea pinnoite tarttuu ohuisiin kevyisiin lihapaloihin kypsentämisen aikana, on avain tehdä visuaalisesti houkuttelevaa vasikanlihaa Parmesan, suolaista Weiner-veitsiä ja sitruunapähkinää, joka sisältää osan leipästä jokaisessa suussa. Jos valmistat kansainvälisiä herkkuja tai yksinkertaista, mukavuutta ruokaa, kuten leivitettyjä vasikanleipiä ja perunaa, tee muutamia varotoimia, jotta leipä pysyy ennallaan, kun kypsennät vasikanpannun paistinpannussa.

Päivän video

Vaihe 1

Ripottele noin kuppi tavallista valkoista jauhoa tasaisesti suurella ruokalusikolla tai vastaavalla kokoisella pannulla.

Vaihe 2

Katkaise kaksi tai kolme munaa kakkulevyyn tai vastaavaan kokoiseen matala-astiaan. Vatkaa munat voimakkaasti haarukalla, kunnes keltuaiset ja valkoiset yhdistetään perusteellisesti.

Vaihe 3

Levitä noin kaksi kuppia maustettua leipää tai krakkausmuruja murskattua leivinpeltiä tai piirakkaa pitkin.

Vaihe 4

Kaada riittävä määrä öljyä suurelle paistinpannulle, jotta se muodostaa 1/4-tuuman syvän kerroksen pannun pohjalle. Käännä lämpö keskilämpötilaan.

Vaihe 5

Kaada raa'an vasikanlihan molemmat puolet kevyesti suolalla ja pippurilla, kun öljy kuumenee. Kun öljy on kuuma, olet valmis päällystämään leikkeleet nopeasti ja vie ne kaikkiin pannuun hetken kuluttua.

Vaihe 6

Aseta karkea jauhot ja ravista pannu varovasti. Käännä kaveri päälle ja ravista pannulla uudelleen, jotta vasikanliha ohut jauhotus. Nosta sika ylös ja ravista sitä varovasti poistaaksesi irralliset jauhoja.

Vaihe 7

Tartu jauhotettu karsta sormenpäät, aseta se paistettuja munia ja käännä sitä varovasti. Käännä kalkki ja hankaa kevyesti sitä uudelleen, nosta sitten ja anna ylimääräisten munien seoksesta tippua takaisin pannuun.

Vaihe 8

Aseta munalla päällystetty karstaava litteä jauhoihin ja ravista pannulla niin että murut tarttuvat tasaisesti karstaukseen. Käännä karkea karkea ja ravista pannulla uudelleen. Pistä karsta painamalla murut lujasti munarakkoon. Käännä karkea karkea ja kallista sitä uudelleen.

Vaihe 9

Valitse leikkuuterä ylös ja siirrä se varovasti kuumennettuun öljyyn paistinpannuun. Käytä sormia pihdeiden sijaan, mikä voi irrottaa vasikanlihaa. Aseta päällystetyn karstajan yksi reuna panokseen ja vapauta sitten varovasti, jolloin leikkuri kääntyy kuumaan öljyyn ilman roiskeita.

Vaihe 10

Siirrä nopeasti uudet vasikanlihan päälliset ja aseta ne pannuun ilman ylikuormitusta. Jätä riittävästi tilaa leikkujen ja pannun puolen väliin, jotta voit hoitaa lastan ja älä salli leikkeleiden koskettamasta toisiaan.

Vaihe 11

Nosta ensimmäiseen sianleikkuun reunaa, joka on asetettu astiaan sen jälkeen, kun sitä on paistettu noin 1-1 / 2 - 2 minuuttia. Anna sen paistaa vielä 20-30 sekuntia, jos sitä ei ole vielä kevyesti ruskistunut. Jos se on kullanruskea, työnnä lautanen kokonaan karkean alle. Sekoita leikkuulaita haarukan takaosasta ja käännä se varovasti, jotta et irtoa leipä. Käännä jäljelle jääneet leikat.

Vaihe 12

Sekoita leikkeleet vielä yhden tai kolmen minuutin ajan, kunnes molemmat puolet on ruskistettu. Hyvin ohut vasikanliha tarvitsee vain paistettua 3-4 minuuttia, kun taas 1/4-tuuman paksut leikat söivät viiden tai kuuden minuutin aikana.

Vaihe 13

Liu'uta lastasi jokaisen pala leivattua vasikkaa kohti ja ohjaa se haarukalla tarvittaessa. Nosta kärkeä ja pidä se pannun yläpuolella muutaman sekunnin ajan, jolloin kaikki ylimääräinen öljy voi tippua. Liu'uta paistettua vasikanlihaa varovasti lastasta levylle tai astiaan.

Tarvittavat asiat

• Jauhot
• Lautanen
• Munat
• Piirakka
• Haarukka
• Leipä tai krakkaus muruset
• Leivinpannu
• Öljy
• Spatula

Vihjeitä

• Huuhtele ja kuivaa sormesi nopeasti, kun käsittelet karsta kaikkia jauhoja, munia ja murusia, mikä vaikeuttaa vasikan käsittelyä tehokkaasti.

Varoitukset

• Älä paista naudanlihaa pimeässä seesamiöljyssä, ekstra-neitsytoliiviöljyssä tai voissa, koska nämä rasvat voivat nopeasti polttaa ja aiheuttaa leivontaan paistettua ja katkeraa makua. Hävitä jäljellä olevat jauhot, munat ja murusia, jotta vältetään muiden elintarvikkeiden mahdollisesti saastuminen. Pese kädet, astiat ja keittiöpinnat, jotka ovat joutuneet kosketukseen raa'an vasikan kanssa, jotta elintarvikkeiden tartuttamat organismit saastuttaisivat.