Kuinka sulaa Sharp Cheddar-juustoa Dips

Cheddar-juusto on keskikova kova, vaaleanvihreä tai vaaleanvalkoinen juusto, jossa on terävä maku, joka vaihtelee juuston juoksuajan mukaan. Amerikkalaiselle Cheheddar-juustolle on nimetty sen englantilaisen Cheddar-kylän nimellä, joka on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta Food and Drug Administrationin terveysvaatimusten täyttämiseksi. Lukuun ottamatta "juustolaatua" tai muita jalostettuja juustotuotteita - se voi olla haaste juuston sulattamiseksi. Sileään cheddarjuuston juottamiseen ensin luo valkoinen tai béchamel-kastike ja lisää sitten raastettu juusto; käytä raskasta pohjaista kattiloita polttamisen estämiseksi.

Päivän video

Vaihe 1

Aseta cheddarjuuston lohko pakastimessa 20 minuuttia. Juusto viipaloi ja murenee helpommin, kun se jäähdytetään.

Vaihe 2

Poista juusto pakastimesta ja peitä reseptiosa paperiin, jossa on vahaa paperia. Peitä juustoraastetta muovikelmulla ja anna sen asettua, kunnes se saavuttaa huonelämpötilan.

Vaihe 3

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.

Vaihe 4

Ravista jauhot ja sekoita hyvin.

Vaihe 5

Lisää maito seokseen ja jatka sekoittamista, kunnes valkoinen kastike alkaa sakeutua.

Vaihe 6

Poista kattilasi lämpölähteestä ja sekoita vähitellen juustoa lämpimään kastikkeeseen puisella lusikalla.

Vaihe 7

Sekoita mausteita reseptin tai henkilökohtaisen makusi mukaan ja tarjoa lämpimän.

tarvittavat asiat

• 1 kpl cheddarjuustoa
• Pieni kattila
• 2 rkl voita
• 2 rkl valkoista jauhoja
• 2 kuppia kylmää maitoa

Vinkkejä

• Ripottele pieniä määriä valkoviiniä tai sitruunamehua Cheddar-juuston päälle estääkseen sen tulemasta kireälle kuumennettaessa. Raskas kerma tekee paljon rikkaampi kastike kuin yhtä suuri määrä täysmaitoa tai puoli ja puolet. Cheddar-juustokastikkeen ylikypsä voi aiheuttaa juustoa ahtaalle ja vaikeaksi syödä.