Kuinka Vatkaa, Keitä & Jäädyttää Vihannekset

Pakastetut vihannekset ovat helppo tapa sisällyttää ruokavaliosi runsaampia ravintoaineita sisältäviä elintarvikkeita. Ne ovat käteviä, niillä on pitkä säilyvyysaika ja kypsennä nopeasti. Jäädytetyt vihannekset usein poimitaan kypsyyden huippuunsa ja vilkkuvat jäädytettynä, ravinteiden säilyttämiseksi ja pilaamisen estämiseksi. Joten niillä on paljon samaa ravintoarvoa kuin tuoreet vihannekset. Jos ostat jäädytettyjä raaka-aineita tai kevyesti vaaleita vihanneksia, saatat haluta valmistaa niitä ja pakastaa ne uudelleen, jotta ne valmistaisivat nopeammin aterian. Tämä prosessi vaatii jonkin verran strategiaa, jotta et menetä liikaa laatua tai välttämättömiä ravintoaineita.

Päivän video

Vaihe 1

Vatkaa vihannesi kolmella tavalla. Aseta pakastetut vihannekset jääkaapissa hitaaseen, turvalliseen sulatukseen, joka kestää useita tunteja tai yötä ensimmäisenä vaihtoehtona. Upota vihannekset, jotka on upotettu muovikelmuun tai lasisäiliöön, kylmässä vedessä, joka vaihdetaan 30 minuutin välein toisena vaihtoehtona. Tai mikroaaltoilla vihanneksia, jotka on poistettu pakkauksestaan ​​ja käsittelemään niitä sulatuksessa - noin 30 prosenttia teho - painon mukaan kolmanneksi vaihtoehdoksi.

Vaihe 2

Saute, höyry, keitä tai sekoita hautua vihannekset haluamallasi tavalla. Lisää yrttejä ja mausteita haluttaessa. Vältä lisäämällä voita, öljyä tai kermakastikkeita, jotka eivät jäätyvät hyvin.

Vaihe 3

Poista ylimääräinen vesi ja levitä vihannekset yhteen kerrokseen evästearkkiin tai pakastimen turvalliseen lokeroon. Anna niiden jäähtyä hieman.

Vaihe 4

Jäädä vihannekset mahdollisimman nopeasti ylläpitämään laatua ja estä jääkiteiden muodostumista. Käytä pikalaseja, jos pakastimessa on tämä ominaisuus. Vältä lokeroiden pinoamista, mikä hidastaa pakastusprosessia.

Vaihe 5

Pakkaa vihannekset uudelleen pakastinpusseihin tai lasisäiliöihin, jotta säilyttäminen olisi helpompaa, kun ne on täysin pakastettu.

Vihjeitä

• Jos jääkaapissa on jäljellä sulatettuja ja keitettyjä vihanneksia, voit jäädyttää ne 3-4 päivän kuluessa, mutta ne eivät saa maistua pariksi. Jos haluat, voit paahuttaa, keittää tai höyryä eniten jäädytettyjä vihanneksia sulattamatta niitä ensin. Cob-maissi on parhaiten sulatettu jääkaapissa tai kylmässä vedessä ennen ruoanlaittoa. Lehtiset vihannekset, kuten pinaatti, sopivat parhaiten kylmässä vedessä, tai ne voivat vapauttaa liian paljon vettä reseptiisi.

Varoitukset

• Älä sulata elintarvikkeita, kuten vihanneksia, laskurilla tai sen ulkopuolella. Tämä kehottaa vaarallisia bakteereja, jotka voivat johtaa ruokamyrkytykseen. Jos sulat vihannekset mikroaaltouunissa, ne saavuttavat korkean lämpötilan, joka kutsuu bakteereja, joten sinun on kypsennettävä ne välittömästi laadun säilyttämiseksi ja elintarvikkeiden välittämien sairauksien ehkäisemiseksi. Jos olet jättänyt vihannekset jääkaapin ulkopuolelle yli kaksi tuntia, hävitä ne, koska ne ovat voineet kehittää vaarallisia bakteereja.