Luonnollisen jogurtin ravitsemuksellinen arvo

Jogurtti voi olla hyvin terveellisin ruoka planeetalla. Jogurtin terveydellisiä etuja käsiteltäessä on kuitenkin pidettävä mielessä muutamia kohtia. Jogurtti, jolla todistetaan terveydellisiä hyötyjä lääketieteellisissä kokeissa, on luonnollista elävillä aktiivisilla bakteereilla, ei sokereita, keinotekoisia makeutusaineita, sakeuttamisaineita, väriaineita tai säilöntäaineita. Ja National Dairy Councilin verkkosivujen mukaan viimeaikainen trendi on kuluttamaan jogurtti täysmaidolla rasva-aineen konjugoitua linolihappoa (CLA) lisättyjen terveysvaikutusten vuoksi.

Päivän video

Jogurtti, täydellinen ruoka

Jogurtti ja maito ovat täydellinen tasapaino proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen kanssa. Jogurtti pitää enemmän kuin omat elintarvikkeiden ravitsemukselliset spektrit. Se ei ole hiilihydraatti, vaikka se on runsaasti sokerin laktoosissa; se ei ole tiukasti proteiinia vaan proteiinipitoinen, jopa 22 grammaa kuppia kohden; ja se ei ole puhdasta rasvaa, mutta se on runsaasti terveissä rasvahapoissa. Vaikka jogurtin probioottisten bakteerien suuret määrät lisäävät ylimääräistä ravintoainetta, joka tekee jogurttia parantavaa superruokaa, Natasha Trenevin, Probiotics: Naturein sisäisten parantajien, kirjoittaja on ylistetty.

Vitamiineja ja kivennäisaineita

Vitamiineja ja kivennäisaineita, joita luonnossa esiintyy maidossa, paremmin ihmiskehoon assimiloituina, kun ne ovat jogurtti, British Journal of Nutritionin vuonna 2007 julkaistun tutkimuksen mukaan. Tämä johtuu muun muassa Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus ja Streptococcus thermophilus fermentaatiosta muun tyyppisten probioottibakteerien joukossa. Jogurtti on hyvä kalsiumin, fosforin, jodin ja B2-vitamiinin lähde. Se on myös ensisijainen proteiinin lähde, konjugoitu linolihappo (CLA), B12-vitamiini, tryptofaani (oleellinen aminohappo), kalium, B5-vitamiini, sinkki ja molybdeeni (tarvittava mineraali). - 3 ->

Rasva jogurissa

Konjugoitunut linolihappo (CLA), eräänlainen välttämättömän rasvahapon, joka löytyy melkein yksinomaan maitotuotteiden rasvasta, voidaan saada vain ruokavalion kautta, koska sitä ei ole tuotettu ihmiskeho. CLA: n on osoitettu olevan voimakas luonnollinen karsinogeeninen aine, joka voi myös vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​auttaa torjumaan tulehdusta, vähentää kehon rasvaa - erityisesti vatsan rasvaa - alempaa kolesterolia ja triglyseridejä, lisää aineenvaihduntaa, alentaa insuliiniresistenssiä ja parantaa immuunijärjestelmä.

Probiootit: terveet bakteerit vatsaasi

Nämä mikro-organismit auttavat K-vitamiinin ja B12-vitamiinin tuottamisessa, mutta myös varmistavat, että kalsium imeytyy tehokkaasti verenkiertoon, jotta se voidaan kuljettaa luihin. Dr. KP Reddy ja hänen tiiminsä Elintarviketieteiden ja tekniikan laitokselta Nebraska-yliopiston yliopistossa suosittelevat lisäämällä jogurtti ruokavalioon, jos sinulla on puutteellinen jompikumpi näistä ravintoaineista, koska ilman tiettyjä probioottisia bakteereja, joista osa on läsnä jogurtissa, keho tulee tehottomaksi valmistettaessa ja absorboitavana eräiden olennaisten mikro-aineiden valmistuksessa.

Kalsium

Jogurtissa esiintyvät maitohappobakteerit aiheuttavat lukuisia sivutuotteita fermentaatioprosessin aikana, nimittäin maitohappoa ja lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), jotka vaikuttavat hapan ympäristöön paksusuolessa. Tämä on välttämätöntä kalsiumin oikealle assimilaatiolle kehossa. Se on osa ketjureaktiota. Maito muuttuu jogurtiksi, mikä luo hapan ympäristön, joka vuorostaan ​​saa kalsium imeytyvän paremmin veressä ja luihin.