Riisipenssien ja patsaiden ravitsemuksellinen arvo

Yksi syy on tuoreiden juurikasvien saatavuus, kuten nauriit ja palsternat. Nämä ravitsevia elintarvikkeita voidaan paahdettua lisätty makeus tai hienonnettu ja lisätään keittoja, pureskella tai side dishes. Vaikka molemmat nauriit ja parsnips ovat ravitsevia, saat enemmän ravintoaineita kuppiin, jos valitset parsnippien, vaikka saat myös enemmän kaloreita.

Päivän video

Kalorit ja tärkeimmät ravintoaineet

Jos olet ruokavaliossa, etenkin vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, valitse parsnifileille nauriit. Keitetyn turnipsin 1-kuppi-annos sisältää 34 kaloria, 1 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa ja 7,9 grammaa hiilihydraatteja. Vertailussa sama määrä keitettyjä palsternakia sisältää 111 kaloria, 2 1 grammaa proteiinia, 0,5 grammaa rasvaa ja 26,5 grammaa hiilihydraatteja.

Fiber Face-Off

Ruoan lisääminen kuituihin voi auttaa sinua alentamaan kolesterolia ja riskisi sydänsairauksiin sekä auttamaan sinua hallitsemaan verensokeriasi ja ruokahalua. Kuiduntuotantoa varten palsternat lyövät naurisrymiä 5,6 grammalla eli 22 prosenttia päivittäisestä arvosta verrattuna 3,1 grammaan tai 12 prosenttiin DV: stä nauriina.

C-vitamiini ja folaatti

Parsnips on vitamiinipitoisempi kuin nauriit, joista 34 prosenttia on C-vitamiinia ja 23 prosenttia folaatin per kuppia kohti. Sama määrä rapeita antaa 30 prosenttia C-vitamiinin DV: stä, mutta vain 4 prosenttia folaatin DV: stä. C-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa ehkäisemään vapaiden radikaalien kutsumien solujen vaurioita. Tarvitset myös C-vitamiinia kollageenin muodostamiseen, joka on osa niveltulehdusta, ihoa, jänteitä ja rustoa. Folia auttaa ehkäisemään syntymäviat ja muodostamaan DNA: n.

Major Minerals

Nauriit eivät tarjoa suuria määriä minkään olennaisen mineraalin. Palpaleilla on kuitenkin 23 prosenttia mangaanista DV: stä, 16 prosenttia DV: stä kaliumille ja 11 prosenttia magnesiumia, fosforia ja kuparia sisältävistä DV: stä kussakin 1 kuppi-annoksessa. Mangaani auttaa prosessoimaan kolesterolia, ja kalium on välttämätön verenpaineen nousun rajoittamiseksi liiallisesta natriumista. Tarvitset magnesiumia energian tuottamiseen ja verensokerin, fosforin ja munuaisten toimintaan sekä voimakkaisiin luihin ja kupariin immuunitoiminnalle ja punaisten verisolujen muodostamiseksi.