Kalium Kale

Kale on hieman kova mutta erittäin ravitseva brassica-perheen jäsen. Se on runsaasti C-vitamiinia, A-vitamiinia, beetakaroteenia, kalsiumia ja folaatteja. Se tekee myös erinomaisen ravinnon kaliumlähteen, jolla on yksi suurimmista kaliumkonsentraatioista, erityisesti sen raaka-aineesta. Kalium on tärkeä elektrolyytti elimistössä, mikä tarkoittaa, että se auttaa välittämään impulsseja hermojen ja lihasten kautta. Se on myös tärkeässä asemassa terveessä verenpaineessa.

->

Päivän video

Kale Potassium

100 gramman annos keitettyä, valutettua ja kevyesti suolattua kelasta sisältää 228 milligrammaa kaliumia USDA National Nutrient Databasein mukaan. Sama määrä raakapasta sisältää 447 milligrammaa 100 grammaa kohden. Suuri osa kaliumista katoaa keittoveteen kiehumisprosessin aikana. Valitettavasti raaka-kala maistuu usein kova ja kova. Steaming tai stir-frying kale auttaa säilyttämään enemmän kaliumia lehdissä ja pehmentää lehtiä syömiseen.

Päivittäinen arvo

Keskimääräisen terveellisen aikuisen tulisi pyrkiä 4, 700 milligrammaan tai 4,7 grammaan kaliumia ruokavaliosta päivittäin Colorado State University Extensionin mukaan. Niinpä pieni kala tarjoilee 5-10 prosenttia päivittäisistä kaliumin tarpeista. Vertailun vuoksi 100 grammaa paahdettua kananrintaa, jossa iho on jäljellä, sisältää 245 milligrammaa kaliumia, huomattavasti vähemmän kuin raakapuun, vaikkakin hieman enemmän kuin keitettyä kalaa.

Kaliumin edut

Kalium on tärkeä mineraali hermoston kunnolliselle toiminnalle, ja se näyttää myös auttavan ylläpitämään vakaa verenpaine. Itse asiassa, jos ruokavalio on korkea kaliumilla, saatat auttaa alentamaan verenpainetta mukaan analyysi Jane Higdon, Ph.D., Linus Pauling -instituutissa. Tämä voi osittain johtua kaliumin roolista vettä tasapainottaessa kehon vesitasoja. Mitä enemmän kaliumia kulutat, sitä enemmän natriumia laukaisee virtsaan erittymisen kautta. Natrium on suoraan yhteydessä verenpaineen nousuun ja verenpaineeseen.

Kale

Kalen kaliumpitoisuus ei ole ainoa ravitsemuksellinen etu. Vaikka se koostuu yli 90 prosenttia vettä ja sisältää vain 36 kaloria / kuppi, se on runsaasti välttämättömiä ravintoaineita. Kuten Harvardin terveyskeskuksen terveys- ja globaalissa ympäristössä korostetaan, se voi tarjota kuusi kertaa enemmän kuin päivittäiset vaatimukset K-vitamiinille, kaksi kertaa beetakaroteenin tarpeisiin ja yhden päivän C-vitamiinipitoisuus yhteen kuppiin.