Riisiruokaa ja verensokeri

Riisin nuudelit voivat auttaa sinua lisäämään erilaisia ​​ruokavaliota sekä merkittävää määrää olennaisia ​​mineraaleja seleeni ja mangaani. Kuitenkin niiden korkea hiilihydraattisisältö saattaa heikentää verensokeriasi, jos syövät liikaa tai parit vääränlaisia ​​ruokia.

Päivän video

Hiilihydraattisisältö

Diabeettiselle aineelle tarkoitettu hiilihydraatti on 15 grammaa, mikä tarkoittaa, että keitetyt riisimakulaput, joissa on noin 42 grammaa hiilihydraatteja, on 1 kuppi, lasketaan kolmeen annokseen hiilihydraatteja. Jokaisen aterian tulisi sisältää kolme tai viisi hiilihydraattiannosta riippuen siitä, oletko mies tai nainen ja kuinka aktiivinen olet. Syöminen enemmän hiilihydraatteja kuin tämä voisi tehdä verensokeritasi todennäköisemmin piikki.

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi arvioi, kuinka paljon jokin tietty ruoka todennäköisesti lisää verensokeriastasi. Ruoat, joiden alhainen glykeeminen indeksi on 55 tai vähemmän, eivät todennäköisesti vaikuta suuresti verensokeriin, kun taas korkean GI-arvon 76-kertaiset tai sitä korkeammat elintarvikkeet aiheuttavat todennäköisesti suurempia lisäyksiä. Riisintuodat ovat yleensä alhaisempien GI-riisituotteiden joukossa vuonna 2009 julkaistussa "International Journal of Food Sciences and Nutrition" julkaisussa tutkimuksen mukaan. Keitetyt kuivatut riisintuulit ovat 61: n GI: tä, mutta jos valitset tuoreet nuudelit sen sijaan, GI on alhainen 40: llä. Jotkin ruoat, jotka käyttävät riisinuudeleita, voivat olla korkeita glykeemisessä indeksissä, mutta myös kiinalainen paistettua riisinuudeleita, joissa on viipaloitu naudanliha, jonka glykeeminen indeksi on 80.

Glykeeminen kuorma

Glykeeminen indeksi ei ota palvelukokoa huomioon, joten glykeeminen kuorma, joka kertoo annoskoosta, voi olla parempi tapa arvioida riisututkimusten vaikutus verensokeritasoilla. Yli 10-vuotiaiden glykeemisten kuormitusten katsotaan olevan alhaisia, ja pistemäärä yli 20 on korkea. Keitetyn tuoreen riisin nuudeleiden 1-kuppi-annoksen glykeeminen kuormitus on 15, joten se todennäköisesti aiheuttaa kohtalaisen suuren verensokeritason. Samasta määrästä kuivasta keitettyä riisinuudeleita on 23 GL, mikä tekee siitä todennäköisempää aiheuttamaan piikkejä verensokeritasolla.

osana diabeteksen ruokavalioa

Useat tekijät voivat auttaa sinua pienentämään aterian, mukaanlukien riisinuudeleiden, glykeemista kuormitusta ja siten myös verensokerisi vaikutusta. Harkitse pienempää annosta, esimerkiksi 1/2 tai 1/3 kuppia, ja pariliitit nuudelit elintarvikkeiden kanssa, jotka ovat alhaiset glykeeminen indeksi, kuten nonstarchy vihannekset ja vähärasvaisen proteiinin elintarvikkeet. Voit myös minimoida kypsennysaikaa ja sisällyttää jotain happamaan aterianne, sillä molemmat näistä tekijöistä voivat auttaa alentamaan GL: tä.