Mitkä ovat pahoja tärkkelyksiä?

Kehosi tarvitsee tärkkelyksiä tai hiilihydraatteja energian luomiseen, mutta on tärkeää valita oikeat hiilihydraatit. Jotkut tärkkelykset tarjoavat monia terveysvaikutuksia, kuten kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. mutta jotkut vain täyttävät vatsaasi antamatta mitään ravinteita lainkaan. Eron tunnistaminen voi auttaa sinua tekemään terveellisempää valintaa itsellesi ja perheellesi.

Päivän video

Yleistä

Kansallisten terveyskeskusten tai NIH: n mukaan hiilihydraateista valmistetut elintarvikkeet tunnetaan myös tärkkelyksinä, ja nämä elintarvikkeet muuttavat sokerintasi enemmän kuin mikään muu ruoka. "Huono" tai epäterveellisiä tärkkelyksiä tunnetaan myös jalostetuiksi tai jalostetuiksi elintarvikkeiksi. NIH kutsuu tällaisia ​​tärkkelystuotteita "tyhjät kalorit", koska ne tarjoavat kaloreita, mutta niillä ei ole vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Syöminen liian monista tällaisista elintarvikkeista voi johtaa liikalihavuuteen. Nämä puhdistetut ja jalostetut elintarvikkeet hajoavat nopeasti yksinkertaisiin sokereihin ja imeytyvät verenkiertoon, mikä johtaa veren sokerin nousuun, joka nopeasti laskee.

Refined Foods

Tarkastetut ruoka-aineet, kuten valkoista leipää, säännöllistä pastaa, valkoista riisiä ja mitä tahansa, joka on tehty valkoisesta tai yleisestä jauhosta, on käynyt läpi prosessin, jolla poistetaan leseet ja koko vilja, jolloin tärkkelys endospermi. Valitettavasti leseet ja alkio ovat viljan ravinnollisia osia, jotka sisältävät kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Jotkin näistä jalostetuista elintarvikkeista, kuten tietyistä leipistä ja viljoista, on rikastettu B-vitamiineilla ja muilla ravintoaineilla korvaamaan joitakin leseissä ja alkioissa poistettuja terveysvaikutuksia.

Sugary Foods

Evästeet, kakut, karkit ja muut makeiset muodostavat toisenlaisen "huono" tärkkelyksen. Kuten jalostetut elintarvikkeet, nämä elintarvikkeet tarjoavat tyhjiä kaloreita, eli he täyttävät sinut, mutta niillä on vain vähän tai ei lainkaan ravintoarvoa. Ne valmistetaan tavallisesti hienoista ja valkoisista jauhoista ja sisältävät paljon sokeria, jotka ovat molempia epäterveellisiä. Liian suuren sokerin syöminen voi aiheuttaa lihavuuden lisäksi hampaiden ongelmia.

Terveet vaihtoehdot

U.S. Maatalousministeriö suosittelee, että vähintään puolet tärkkelyksistä, joita syöt päivittäin, saadaan kokonaisista jyvistä, kuten täysjyväleipistä ja pastapaloista, ruskeasta riisistä ja kaurajauhoista. Etsi sanoja "täysjyvä" ainesosaluettelosta ostamaasi elintarvikkeeseen. Kehittyneet jalostetut elintarvikkeet ovat parempi vaihtoehto kuin jalostetut elintarvikkeet, mutta vain murto-osa ravinteista lisätään niihin; joten ne eivät edelleenkään tarjoa samoja terveysvaikutuksia kuin täysjyvät. Jalostettujen leivonnaisten sijaan etsiä sokerittomia ja täysjyväjauhoja. Käytä makeat hampaat tuoreiden hedelmien täyttämiseen, sillä monet hedelmät sisältävät sokeria, mutta ne ovat myös kuituja, vitamiineja ja antioksidantteja.