Mitä voin käyttää korvaavana Cayenne-jauheeksi ruoanvalmistuksessa?

Kuivattujen punaisten chile-paprikoiden maa-ainesta, cayennesta on käytetty aterioita vähintään 9 000 vuoden ajan. Cayenne saa lämmön kapsaisiinista, joka toimii kipulääkkeenä. Cayenne on yleinen ainesosa monissa Cajun- ja Creole-resepteissä sekä aasialaisissa ja meksikolaisissa elintarvikkeissa. Jos löydät itsesi ilman cayennaa keskellä ruoanlaittoa, on olemassa useita helppoja korvikkeita, joista valita.

Päivän video

Paprika

->

Saatavilla on monenlaisia ​​paprikaa, jotkut piikkeämpiä kuin toiset. Espanjan ja unkarilainen paprika on kuumempi kuin yleinen amerikkalainen paprika. Kuivattujen punaisten paprikoiden valmistuksessa paprika on hyvä korvike cayenne-pippurille, vaikka paprikan maku on savuisempi kuin cayenne-jauhe. Hotter-tyyppisiä paprikaa voidaan korvata yksi-to-one-suhteella cayenne-jauheelle. Normaalin, lievän paprikan käyttämiseksi Missourin yliopiston laajennuspalvelu suosittelee puoliperäisen paprikan ja puoli chilijauheen sekoitusta.

Red Chile Jauhe

->

Ruoan Keittiön sanakirja. com suosittelee korvaamaan cayenne-pippuria punaisella chile-jauheella. Oikeinkirjoitus voi olla hämmentävää, joten älä erehdy punaisen chile-jauheen, joka on jauhettuja chile paprikoita, chili jauhe, mausteen seosta. Chili-jauheseokset vaihtelevat valmistajien keskuudessa, ja niillä kaikilla on erilainen, monimutkaisempi maku kuin punaisen chile-jauhe.

Red Pepper Flakes

->

Jos sinulla on pippurihiutaleita kädessä pizzojen päälle, ne tekevät hienon korvikkeen cayenne-jauheelle vain vähän vaivalla. Jauhot pepperhiutaleista jauheeksi vanhan kahvimyllyn tai laastin ja tappeen tai murskataan hiutaleet lusikan takana. Cayenne-jauheen ja pippuriperäisten hiutaleiden lämpö on suunnilleen yhtä suuri, joten käytä yksi-to-one-substituutiosuhdetta.

Hot Sauce

->

Resepteissä, joissa cayenne-jauhe sekoitetaan nestemäisiin ainesosiksi, voit käyttää sen sijaan neljä tippaa pippurikastiketta, kuten Tabasco-kastiketta, jokaista 1/8 teelusikallista cayenne-jauhetta, jota kutsutaan resepti. Tämä korvaaminen ei toimi hyvin resepteissä, joissa cayenne on osa kuivaa seosta, kuten maustetta hiottavat lihaa tai pinnoitusta popcornia varten.

Chipotle-jauhe

->

Chipotles ovat paahdettuja jalapeno-paprikaa. Paistoprosessi imee jalapenosin lämpöä ja antaa ruokia erottuva savuinen mutta mausteinen maku. Kuivatut chipotles, jotka ovat saatavilla kokonaan tai maahan jauheeksi, ovat yleisesti saatavilla monien suurten ruokakauppojen etnisten ruokalistojen kautta ja latinalaisamerikkalaisilla markkinoilla.Koska jalapenosin lämpö on melko vaihteleva, aloita puolet vaaditusta määrästä reseptiä ja lisää tarvittaessa lisää sen jälkeen, kun olet maistanut ruokasi.