Mitä voit tehdä London Broil Steakilla?

Termi "London broil" käytetään kuvaamaan useita suhteellisen vaikeita leikkauksia lihaa, mukaanlukien pääpyöreä pihvi, olkapapu ja pihvi. Se kuvaa myös keittomenetelmää, jossa pihvi on marinoitua, sitten grillattu ja viipaloitu ohuesti. Vaikka grillaus on Lontoon broilille suositeltava keittotekniikka, muita elinkelpoisia tekniikoita ovat pan-paistaminen, broiling ja slow-cooking.

Päivän video

Grill

Marinoituna vähintään neljä tuntia, jolloin tuloksena on enemmän herkullista, flavorful London broil. Käytä kaupallista marinadia tai tee omasi ainesosista, kuten punaviinistä, balsamiviasta, soijakastikkeesta ja valkosipasta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää maustekastiketta, kuten chilijauhetta, valkosipulinjauhetta, suolaa, pippuria ja paprikaa marinadin sijasta. Paista pihvi öljyisellä arinalla noin 7 - 9 minuuttia keskipitkän harvinainen pihvi.

Hidas Liesi

Hitaasti ruoanlaittuva Lontoon broil on vaivaton ruoanlaittomenetelmä, joka tuottaa meheväpihvi. Aloita asettamalla viipaloidut sipulit hitaasti liesiisi pohjaan. Aseta pihvi sipulille ja lisää sitten ainesosia kuten merisuolaa ja karkeaa mustapippuria, soijakastiketta, Worcestershire-kastiketta, timjamia ja koko valkosipulin kynsiä. Lisää nestettä, kuten vettä, naudanlihaa, viskiä, ​​viiniä, olutta, omenasiideriä, tomaattimehua tai nesteiden yhdistelmää. Paista pihvi alhaalla 8-10 tuntia. Tarkista pihvi säännöllisesti ja lisää nestettä estämään lihan kuivumisesta ja tarttumasta hitaasti liesi.

Broil

Marinate London paistele valitsemasi marinadeja vähintään 4-6 tuntia ennen broilinga. Ilman marinadia tämä suhteellisen kova leikkaus on kuivaa ja pureskeltua. Lihan marinoinnin jälkeen laita liha öljyiselle grillille. Levitä pihvi esilämmitettävässä uunissa, kääntämällä lihaa kerran, kunnes se kypsyy mielesi mukaan.

Pan-Fry

Pan-frying on nopea menetelmä, joka saa Lontoon broil olevan rikkaaksi ja hieman rapeaksi ulkona, mutta sisäpuolella on mukava ja mehevä. Voit panoroida Lontoon broil, öljyä raskaan paistinpannun sitten esilämmitä sitä, kunnes se on lähes tupakointi. Kun pannulla on esikuumennus, peitä pihvi voilla tai oliiviöljyllä ja ripottele se suolalla. Hakea pihvi nopeasti, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita. Käännä poltin alhaiseksi ja anna pihvin lopettaa ruoanlaitto, kunnes se saavuttaa haluamasi lahjan.

Vinkkejä

Anna Lontoon broil lepota vähintään viisi minuuttia ennen veistämistä, sillä lepojan avulla rikkaat mehut päätyvät pihviin. Käytä terävää veistintä veitsellä, jotta leikkaat Lontoon oksentavan ohuesti jyvää vasten, kun leikkaamalla jyviä vasten karkeita kuituja lihan lisäämiseksi.