Mitä tapahtuu, jos et syö riittävästi munia kakku-sekoittimeen?

Hyvin varhaiset, ammattitaitoiset kokit ja leipurit oppivat tekemään rituaalin esittelemällä kaikki ainesosat ennen reseptin aloittamista. Näin he eivät koskaan saa puolivälissä reseptiä ja huomaavat, että heiltä puuttuu elintärkeä ainesosa. Se on hyvä tapa päästä mukaan, vaikka vain leivotit laatikoista.

Päivän video

Miten Cake Mixes toimii

Kakkusekoituksen ainesosat voidaan jakaa kahteen luokkaan. Ensimmäinen on kakun valmistukseen tarvittavat ainesosat; toinen on erilaiset lisäaineet, joita tarvitaan pitämään ainesosat tuoreina ja varmistamaan, että kakulla on haluttu valo, pehmeä muru. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat normaalit, jokapäiväiset ainesosat, kuten jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Toinen koostuu anti-clumping ainesosista pitää seos jauhemaisia, antioksidantteja, jotta ne pysyvät ohut, ja emulgointiaineet auttaa ainesosia sekoittaa kunnolla. Leipuri lisää öljyä, vettä ja munia täyttääkseen kakun.

Mitä munat

Kakkusekoitukseen lisätyt munat palvelevat useita toimintoja. Muna-proteiinit tarjoavat osan rakenteesta, joka pitää kakun yhdessä, kun taas keltuaiset rasvat tekevät siitä rikkaamman ja paremman maistamisen. Koirahapon rasvat auttavat myös pehmentämään kakun koostumusta pitäen sen muuttumattomana. Keltuainen sisältää myös emulgointiaineita, jotka auttavat muita ainesosia sekoittumaan toisiinsa.

Kakkuyhdistelmä vähennetyillä munalla

Kakkusekoitetta voidaan valmistaa ilman munia helpommin kuin naarmuuntuneesta kakusta. Se sisältää jo jonkin verran kuivattua rasvaa, ja lisäät lisää, kun sekoitat sen. Munankeltuaiset emulgointiaineet eivät ole välttämättömiä, koska kakkuyhdisteen jo sisältää muita emulgointiaineita, kuten lesitiiniä. Kakku voi olla kuivaus ja karkeampi kuin tavallisesti, mutta voit korvata sen lisäämällä öljyä. Lyhyesti sanottuna, jos sinulla on alle kolme munaa, normaali boxed mix vaatii, voit käyttää mitä munia sinulla on ja lisätä tarpeeksi ylimääräistä vettä ja öljyä erottamaan eron.

Cake Mix Without Eggs

Halutessasi voit myös valmistaa laatikoitun kakkuyhdistelmän kokonaan ilman munia. Voit korvata maun menetyksen käyttämällä maitoa veden sijaan, mutta se ei yleensä ole tarpeen. Voit tehdä hyväksyttävän kakun vain kaatamalla standardin 12 unssin soodaa sekaan. Toinen vaihtoehto on lisätä smetanaa tai jogurttia munien sijasta. Jotta terveellisempää versiota, käytä tölkin sosea ja kakkuyhdistelmää. Applesauce tai muut pureutetut hedelmät toimivat myös tekemällä kostea ja ravitseva kakku.