Mitä tekee Collard vihreät vähemmän karvas?

Kuten parsakaali, ruusukaalit ja kaali, kollard vihreillä on karvas maku, koska ne sisältävät niin paljon terveellistä kalsiumia. On paljon tapoja sävyttää katkeruutta. Koska niillä on runsas A-vitamiini, C-vitamiini, folaatti ja kuitu kalsiumin lisäksi, collards ansaitsevat paikan ruokavaliossa. Valitse rypyt, joilla on raikas, tummanvihreät lehdet, joilla ei ole keltaisia ​​reunoja ja kypsennä niitä viiden päivän kuluessa ostosta.

Päivän video

Makujen tasapainottaminen

Sekä vastakkaisten että täydentävien makujen lisääminen kollard vihreille ei poista katkeruutta vaan tasapainottaa sen muiden aromien kanssa ja vähentää sen vaikutusta. Suolainen maku vähentää katkeruuden vaikutuksia, kun taas sitruunamehun tai etikan muodossa olevat happamat makut ja suolaiset umami antavat sinulle lisää makuelämyksiä katkeruuden torjumiseksi. Paras ruokia ovat kaikki makut toimivat yhdessä.

Classic Southern Collards

Southerners tietävät, että suolainen ja suolaista kinkkuhaitomassaa torjuu karvasydinherkku, mutta helpommin saatavilla oleva kananviljely toimii myös ruoanvalmistuksessa. Muut ei-perinteiset ainesosat pyöristääksesi lautasen ovat vähän appelsiinimehua sekä makeutta ja hapan; paistetut punasipulit ja valkosipuli myös makeutta ja hapotusta varten; ja ripottele punaista paprikahiutaleita tai viipaletta kuumaa kastiketta, jotta lautasen pop.

Kinkku, munat ja kolarit

Kalkkunan viheriöiden liittäminen suolapitoisten kinkkupalojen kanssa menee pitkällä tavalla vähentämään sen katkeruutta, mutta lisäämällä rikkaita ja maukkaita paistettua munaa tai munia, kerma, tasapainottaa katkeruutta samoin. Tarjoile näitä ainesosia yhdessä keitetyn kollardin vihreiden kanssa ja aseta ne päälle hyvänlaatuisen, täysjyväisen paahdetun paahtoleivän palan; ruoan rakenne, rikkaus ja maku vähentävät katkeruuden käsitystäsi. Ripottele pippuria ja parmesaania valmiiksi.

Collard Vihreä salaatti

Jos tasapainottaisit kollardin vihanneksen maun tehokkaasti, voit käyttää sitä vihreän salaatin tai kollageenipohjan pohjana. Valitse monista ainesosista ja lisää niitä runsaasti. Paahdetut maapähkinät tai pavut antavat salaatin runsauden ja tekstuurit, jotka ovat kontrastia kollardeilla; pekonibitsit tai parmesaanijuusto lisää suolaisuutta; ja hedelmät, kuten viipale mangot, omenat tai appelsiinit, lisää makeutta. Käytä kastiketta, jossa on siiderietikkaa ja valkosipulin siirappia.