Mikä punaviini on paras HDL: lle?

Resveratrol juomalla punaviinissä voi vähentää epäterveellisen kolesterolin määrää veressäsi. Etelä-Ranskassa, jossa keskimääräinen ruokavalio sisältää viinin sekä suuren määrän voita, maksaa ja muita rasvaisia ​​elintarvikkeita, vähemmän ihmisiä kehittää sydän- ja verisuonitautia kuin Yhdysvalloissa. Resveratrolin osuus saattaa osittain olla Ranskan kansalaisten terveydentila. Resveratrolin sisältö vaihtelee vintage, mutta jotkut amerikkalaiset viinit ylittävät asteikon.

Päivän video

Resveratrol ja kolesteroli

Resveratroli viinissä suojaa tiheydeltään ja matalatiheyksiltä tuleville lipoproteiineille, jotka ovat vastuussa kolesterolipitoisuudesta verenkierrossa. LDL kuljettaa kolesterolia maksasta kehon kudoksiin, ja HDL kuljettaa kolesterolia takaisin maksasi kierrätykseen. Kun LDL-tasot ylittävät HDL: n, kolesterolitasot nousevat. Kun vapaita radikaaleja hapettaa LDL: n, tämä rasva-yhdiste tulee tahmeaksi ja muodostaa plakki valtimoiden seinämille. Resveratrol estää sekä LDL- että HDL-kolesterolin hapettumisen. Asianmukainen ruokavalio, säännöllinen liikunta ja muut positiiviset elämänvalinnat voivat ohjata LDL- ja HDL-tasoja ja juoda kohtuullisia määriä punaviiniä tarjoaa ylimääräistä suojaa sydän- ja verisuonitaudeilta.

Resveratrol Lähteet

Vain rypälemehusta todella sisältää resveratrolia. Resveratrol kuuluu kemiallisten yhdisteiden ryhmään, jota kutsutaan flavonoideiksi, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille värin ja maun. Polyfenolit, kuten flavonoidit ja tanniinit, heikentävät vapaiden radikaalien molekyylejä, jotka aiheuttavat DNA: n vaurioita soluissa hapettamalla ja muuntelemalla kudosta. Muita antioksidanttisen resveratrolin lähteitä ovat maapähkinät, mustikat ja violetti viinirypälemehu. Resveratrolista kertyy punaviiniä, koska punaviini käy enemmän kuin mehu-, sellu- ja rypälemehun seoksena. Valkoviini sisältää pienen resveratrolin, koska primäärifermentointi käyttää vain mehua.

Resveratrol Development

Koska flavonoidit tuovat väriä sekä viinirypäleille että viinille, väri antaa karkean oppaan resveratrolipitoisuudelle. Tummat, täyteläiset punaviinit kuten Burgundy, merlot ja cabernet sauvignon sisältävät enemmän flavonoideja kuin valonsukka tai zinfandeli. Erilaiset viinirypäleiden lajikkeet, jotka luovat ainutlaatuisia makuja ja kukkakimppuja viinistä, tuovat myös erilaisia ​​määriä flavonoideja viinille. Ilmasto ja maantiede vaikuttavat resveratroliin, koska viinirypäleet tuottavat resveratrolin sieni-tautien torjumiseksi. Korkeampi kosteus New Yorkin viinitarhoissa edistää korkeampia resveratrolipitoisuuksia professori Leroy Creasyn Cornellin yliopiston mukaan. Kalifornian kuivempi ilmasto johtaa vähemmän resveratrolia.

Parhaat viinit

Professori Creasy analysoi 111 viinin resveratrolipitoisuutta, mukaan lukien Kaliforniasta ja ulkomailta tulevat viinit.Seitsemänkymmentä viiniä tuli New Yorkin viinitarhoista, ja suurin osa viineistä oli 1995 vuosikerta. New Yorkin viinejä sijoittui korkeimmalle resveratrolipitoisuudelle. Keskimääräisen resveratrolipitoisuuden sisältävät viinit sisältävät 3-4 mikromoolin pitoisuuksia, kun taas resveratrolissa korkeita 5 μm tai parempia viinejä. Keskimäärin New Yorkin punaviinit mitattivat 7,5 mikrometriä ja Kalifornian punaviinit 5,0. New York pinot noir oli keskimäärin korkein 13. 6, jota seurasi California pinot noir klo 10. 1. Cabernet sauvignon sijoittui toiseksi yleiseksi, merlotilla kolmas paras.