Ero ruoanlaittoon Tamarind Pulp Vs. Tamarind Paste

Osa hauskaa mennä uuteen ravintolaan tai yrittää uudenlaista ruokaa, on oppia uusia ja eksoottisia ainesosia. Tämä pätee erityisesti länsimaisille, jotka syövät aasialaista ruokaa ja sen monipuoliset kulinaariset kulttuurit ja koko uuden tuntemattomien värejä, makuja ja tekstuureita. Yksi tällainen ainesosa on tamarindi, joka tarjoaa monia etnisiä ruokia, joilla on selvästi hedelmäinen tangi. Se on saatavilla Aasian markkinoilla kahdella tavallisella tavalla.

Päivän video

Tamarindista

Tamarindi on kotoisin itäisestä Afrikasta, mutta sen hyvät, kuten varjopuu ja ruoka-aineosa ovat auttaneet sitä levittäytymään maailman trooppisilla alueilla. Hedelmä on kasvanut pitkien, nahkaisten palleina, jotka muistuttavat papuja. Kun ne kypsyvät ja kypsyvät, ulompi iho muuttuu kova, hauras kuori ja massa kuivuu ruskeaan, tahmeaan massaan. Tämä puristetaan kaupalliseen myyntiin lohkoihin, joissa on tai ei ole kovia siemeniä. Tummaista hedelmää käytetään sitruunan tai limenmehun lisänä virkistävän happamalle aksentille ruoille ja kastikkeille.

Tamarind-sellun käyttö

Tamarindin massa myydään tavallisesti pienen kutistekalvopaketin muodossa, joka on pakattu ja erittäin tiheä. Jos haluat käyttää sitä reseptiä, katkaise palan massa ja aseta se mittalasiin tai sekoitusastiaseen. Peitä massa kiehuvalla vedellä ja anna sen istua vähintään viisi minuuttia sekoittaen toisinaan. Siivilöidä neste, poimi siemenet siivilästäsi ja työnnä niin paljon sellua sen läpi kuin voitte hallita. Lopputuloksen tulisi olla ohut, ruskea tahmea tahna.

Tamarind-liiman käyttö

Tamarind-tahna on kätevä tuote, joka on hyvin samankaltainen kuin valkosipulin tai yrttipastat, joita myydään supermarketin tuotososassa. Tamarind-tahna on tamarindimassa, jossa siemenet ja kuidut poistetaan, samoin kuin kotona. Se on pakattu lasipurkkeihin tai satunnaisesti muovipakkauksiin, kuten hammastahnaan. Merkistä ja sen laadusta riippuen tahna voi sisältää makeutusaineita tai säilöntäaineita. Tämäntyyppinen tahna on sileä ja sisältää siemeniä tai kuituja eikä vaadi liotusta. Sitä voidaan käyttää suoraan astian päältä.

Tamarindin käyttö> Useimmissa käyttötarkoituksissa tamarindamassan ja tamarindipastan välinen ero on pieni. Tamarind-tahna on kätevämpää, koska se voidaan lisätä suoraan astioihin, säästää aikaa ja vaivaa. Jotkut väittävät, että tuoreella tamarindimassalla on parempi, tuoreampi maku, mutta useimmat kokkeja pitävät vähäisessä määrin erossa. Tamarindia käytetään suuressa valikoimassa ruokia Intiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Lähi-idässä, mukaan lukien keitot, sekoita perunat, nuudelit ja jälkiruoat. Se on myös Worcestershire-kastikkeen hapan ainesosa.