Erilaiset keittotasot Chuck Steak
Sisällysluettelo:
Chuck pihvi on monipuolinen liha, eikä vain siksi, että se tunnetaan useilla nimillä. Lontoon broil, olkapääharja, olkapääpihvi puolivälissä ja englantilainen pihvi ovat kulinaarisia monikereitä tähän olkapäähän. Chuck-pihvi on myös talousarvion mukaista, kun perhesi haluaa pihviä, mutta budjettisi haluaa säästää. Pihvi ei ole vain monitaitoinen valinta nimeämisosastolla; sen monipuolisuus ulottuu valmistukseen kodin keittiössä.
Päivän video
Grill
->
Kun viikonloppu antaa sinulle hieman enemmän valmisteluaikoja, herätä grillin ja heittää joitakin istukkaista pihvejä perheellesi - tai ystävillesi, jos budjetti ulottuu niin kauas. Noin 6-8 tuntia ennen kuin olet valmis kokki, valmistele marinadi. Vaikka se on mauton leikkaus, istukka pyrkii olemaan tiukempi valinta, joten marinaatti kilpailee lihaa useiden tuntien ajan. Yhdistä makuinen pohja, kuten Worcestershire, viini tai soijakastike ja happo, kuten sitruunamehu tai etikka, jotta naudanliha höyrytetään. Lisää mausteita ja anna lihan marinoida useita tunteja. Kun grilli on kuuma, aseta pihvit arinalle ja grillata 15-20 minuuttia riippuen halutusta lahjasta.
paistinpannu
->
Jos et ole mielenkiinnossa rasittamaan suurta grilliä tai pussia hiilestä, liesi on hieno keittoväline marinoitua istutushihnaa varten. Käytä tarttumatonta paistinpannua, jotta liha ei tartu paistinpannuihin, mikä vahingoittaa täysin naudanlihan leikkausta. Käytä nauhan kääntämistä haarukan sijaan. Kun lävistät pihviä, mehut pakenevat, jolloin istutushihna on vähemmän kostea ja herkkä. Paista pihvi 3 - 5 minuuttia puolelta ja siirrä se sitten levylle. Anna pihvi lepää 5 minuuttia ennen viipalointia varmistaaksesi, että mehut siirtyvät takaisin pihvin keskelle.
Hidas Liesi
->
Kun istutettu pihvi on tiukempi, braising on menetelmä, joka tekee siitä haarukan ja ei vaadi marinointia. Ja hauduttaminen on helppoa ja tehokasta, jos käytät hitaasti liesi. Ennen kuin lähdet päivän, tai käsittele teidän to-dos, paikka pihvi alareunassa crock ja valmistaa braising nestettä, joka sisältää ainesosia kuten naudanlihavesi, punaviini, Worcestershire, agave nektaria ja mausteet. Kaada nestettä naudanlihaan ja anna sen kypsää 4 - 6 tuntia tai kunnes liha putoaa.
Kaksi ateriaa yhden hinnan
->
Vähennä ruokavaraasi entisestään ruoanlaitto ja syöminen kahdesti. Jätä jälkipihvi ja liitä se rikkaaksi paimenen piirakkeeksi. Voit tehdä kaksoisvelvoitteen ja tehdä paksun kastikkeen mistä tahansa jäljellä olevasta rakeistetusta nesteestä. Ripusta pihvi ja sekoita tomaatti-salsaa tai salsa verde -lappua fajitaksen kanssa. Voit myös venyttää kotitekoista tai myymälästä ostettua keittoa lisäämällä hienonnettua pihviä halvan ja runsas aterian valmistamiseksi.
