Terveet lihavalmisteet lyhyillä kylkiluutuilla

Lyhyet kylkiluut ovat mehukkaita leikattuja leikkauksia, jotka tunnetaan lihasten heikkenemisestä, mutta eivät ole sydämen terveellisiä valikkovaihtoehtoja. 250 kaloria, 15 grammaa rasvaa ja 80 milligrammaa kolesterolia vain 3 unssia, lyhyet kylkiluut ovat yksi rasvattomista eläinproteiineista, joita U.S. maatalousministeriö sanoo mahdollisesti vahingoittaa terveyttäsi. Jos haluat nauttia runsaasta lyhyestä kylkiluodosta ilman rasvaa ja kaloreita, etsi terveellisempiä lihavaihtoehtoja ja valmistaudu niihin resepteillä, jotka löytyvät resepteistä lyhyille kylkiluille.

Päivän video

Valmistelu

Jotkut muutokset aterianvalmistukseen voivat tehdä terveellisistä lihavaihtoehdoista vieläkin terveellisempää. Kun ostat lihaa, osta "valitse" tai "valinnan" arvosanoja pikemminkin kuin "tärkein" palkkaluokka. Ennen ruoanlaittoa leikkaa kaikki näkyvät rasvat raaka-heimosta. Sitten valmistele liharuokia vähintään yksi päivä eteenpäin. Koska jääkaapissa ruoka vilunväristykset, sulatettavaksi jäänyt, näkymättömiä rasva nousee pintaan, jossa se on helpompi poistaa.

Lean Beef

Lean naudanliha kierroksesta ja istukasta hyötyy sellaisesta kosteasta lämpöherkistymisestä, jota usein käytetään lyhyiden kylkiluiden valmistukseen. Nämä leikkeet täyttävät USDA: n määritelmät, koska niillä on alle 10 grammaa rasvaa 100 gramman annoksessa. Valmistele naudanlihaa pyöreäksi hauduttamalla, ruskea koko paahto kaikilla puolella suuressa hollantilaisessa uunissa. Lisää sipulia, paprikoita ja valkosipulia, suosikki mausteita, vettä tai rasvatonta lientä ja pistäydy noin kahdeksi tunniksi, kunnes naudanliha on haarukan huutokauppaa. Voit kopioida lyhyistä kylkistä valmistettujen keittojen maku korvaamalla luutonta naudanlihaa leikattuna kuutioiksi. Ruskea kuutiot varastossa potin kanssa kuutioilla sipulit ja murskattu valkosipuli. Sitten kypsennä vedellä, viipaloiduilla sieniä ja helmi-ohraa, kunnes naudanliha ja ohra ovat herkkiä.

Sianliha

147 kaloria ja 5 grammaa rasvaa 3 unssia kohti, sianliha on terveellinen lihan korvike lyhyissä kylkiluokissa. Nutritionally, sianliha on hyvä lähde fosfori, joka vahvistaa luut. Sianliha on korkealla tiamiinilla, mikä auttaa kehoa prosessoimaan hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja, ja se on erinomainen lähde niasiinia ja B6-vitamiinia, jotka auttavat aineenvaihduntaa. Voit kopioida hitaasti keitetyt lyhyet kylkiluut makuulla asettaen sianlihan kokonaisen luudan kattilaan yhdessä sipulien, porkkanoiden, sienten ja tomaattien kanssa ja keittämällä astiaa seitsemän tuntia. Jotta kalorimäärä laskee edelleen, vaihda tärkkelyksen perinteinen sivusauma salaatilla tai höyrytetyllä vihanneksella.

Vasikanliha

Olkapäästä ja pyöristyksestä leikattu lohi tekee terveellisen korvaavan lyhyitä kylkiluita. Kolme unssia luonnostaan ​​vähärasvaisesta vasikanlihasta on vain 165 kaloria ja 6 grammaa rasvaa, mutta se on hyvä niasiini-, sinkki- ja vitamiinilähde B12 ja B6.Olkapäästä leikatut vasikan kuutioihin voi viedä lyhyet kylkiluut paikoilleen. Vain kiehua vaaleanruskeita kuutioita ja tuoreita artisokkia veteen ja valkoviiniin, kunnes ne ovat huurtuneet. Sitten sitoo valmiin muhennos seoksessa lyöty munia, sitruunamehua, maissitärkkelystä ja tuoretta tilliä. Jos pidät naudanlihan leikkeleitä, syötä vain kevyesti ruskeita leikkeitä ruoanvalmistuksessa ja tarjoile gremolata-kastikkeella, joka on valmistettu sipulia, porkkanoita, selleriä, kuutioitua kanadalaista pekonia, valkoviiniä, tomaattia, sitruunaa, valkosipulia ja persiljaa.

Lammas

Karitsan varren ja jalkojen leikkaukset korvaavat helposti lyhyet kylkiluut perinteisillä haudutetuilla resepteillä. Kolme unssia karitsasta on 180-200 kaloria ja 10-12 grammaa rasvaa. Nutritionally, lampaan on runsaasti B12-vitamiinia, niasiinia ja sinkkiä. Vähäkaloriseen pääruuhun, ruskeaa karitsan shanks oliiviöljy ennen ruoanlaitto valkosipuli, appelsiininkuori ja kreikkalaisia ​​oliiveja noin kaksi tuntia. Voit myös valmistaa klassista karitsan curryta, jossa on luutonta karitsoja, paistettuja sipulia ja valkosipulia, mausteita, kuten neilikkaita, kanelia, korianteria, paprikaa ja kurkumaa sekä tuoreita tomaatteja.