Maissijauhon ravitsemus

Maissijauho voi olla tärkein ainesosa maissin muffinsseista tai maissileipästä tai sakeuttamisaineesta kastikkeissa tai jauheissa; se on myös vaihtelu vehnäjauho säännöllisesti reseptejä. Valkoisen ja keltaisen maissijauhon ravintoarvot ovat samankaltaiset, ja jokainen voi olla osa tasapainoista ruokavaliota. Maissijauho on terveellisintä, kun käytät sitä maltillisesti yhdessä ravintoaineiden tiheiden elintarvikkeiden kanssa.

Päivän video

Ravitsemuksellinen yleiskatsaus

Kuhunkin rikastettuun keltaiseen maissijauhoon on 416 kaloria ja 4 grammaa kokonaisrasvaa, lähes lainkaan tyydyttyneitä rasvoja. Siinä on 11 grammaa proteiinia ja 89 grammaa hiilihydraatteja, joista 75 grammaa tärkkelystä. Tämä määrä jauhoja tarjoaa 7,3 grammaa ruokavaliota, mikä voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentämään ummetusriskiä. Maissijauho on kolesterolitonta ja Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centerin mukaan luteiinia ja zeaksantiinia sisältävien kasvinsuojeluaineiden ja antioksidanttien lähde.

Ravintoaineet rikastuksesta

Jotkut ravintoaineet menevät kokojyväistä jalostamisprosessin aikana; ja rikastetut jyvät, kuten rikastettu maissijauho, sisältävät joitain ravintoaineita niin, että lopputuote sisältää vähintään yhtä paljon kuin alkuperäisen kokojyvä. Rikastetuissa jyvinä on oltava U.S. Health and Human Services -yksikön vuoden 2010 ruokavalio-ohjeiden mukaan korkeita tiamiinia tai B-1-vitamiinia, riboflaviinia tai B-2-vitamiinia, niasiinia tai B-3-vitamiinia, folaattia ja rautaa. Maustetun maissijauhon maljassa on 9 milligrammaa rautaa, 1,8 milligrammaa tiamiinia, 0,9 milligrammaa riboflaviinia, 11 milligrammaa niasiinia ja 238 mikrogrammaa folaattia, tai vähintään puolet päivittäisestä arvosta näille ravintoaineille.

Natrium

Maissijauho on luonnostaan ​​alhainen natriumia, jossa on 6 milligrammaa kuparilla rikastettua keltaista maissijauhoa. Alhainen natriumravinne voi auttaa estämään korkean verenpaineen tai vähentämään verenpainetta, jos sinulla on jo korkea verenpaine. Suosituksena on, että terveillä aikuisilla on korkeintaan 2, 300 milligrammaa natriumia ja verenpainetta alentavia yksilöitä pitämään 1 500 milligrammaa päivässä.

Muut ravintoaineet

Magnesium ja kalium ovat välttämättömiä verenpaineen säätelemiseksi ja kupillisen rikastetun keltaisen maissijauhon määrä on 106 milligrammaa magnesiumia tai 27 prosenttia päivittäisestä arvosta terveille aikuisille vuoden 2010 ruokavaliossa amerikkalaisille, sekä 300 milligrammaa kaliumia, tai lähes 8 prosenttia vähintään 4, 700 milligrammaa kaliumia päivässä. Selenium on mineraali, joka edistää kehon vitamiinien C ja E antioksidanttista aktiivisuutta ja jauholla on 16 milligrammaa seleeniä eli 23 prosenttia päivittäisestä arvosta.