Paras tapa valmistaa porsaanreunat hitaasti

Keittäminen sianpihdit grillillä tai uunissa on pitkä ja hidas prosessi, joka vaatii tunteja huolellista hoitoa. Ruoanlaittoiset kylkiluut hitaassa keittimessä poistavat suurimman osan työstä, jolloin perheesi voi nauttia kylkiluita eräänä yönä viikossa. Muista lisätä nestettä tai kastiketta kypsennäksesi kylkiluita hitaasti keittimessäsi ja tehdä hieman ylimääräistä valmistelutyötä kehittääkseen makuja lisäämään meheviä kylkiluita.

Päivän video

Mausteita ja mausteita

Kaupalliset tuotteet, jotka kausittavat ja makuivat kylkiluistasi, ovat saatavana marinadeina, kastikkeina ja hieroina tai voit tehdä omia. Soijakastike, ponzu-kastike ja raastettua tuoretta inkivääriä ja valkosipulia, jotka on maustettu chilisikastikkeella tai chiliöljyllä, muodostavat perustan aasialaisille grillattuja kylkiluita varten. Jos haluat perinteisempien grilliarvoja, peitä ne chilijauheella, kumilla, korianterilla, paprikalla, ruskealla sokerilla, suolalla, pippurilla ja cayennella lämpöä varten, käyttäen appelsiinimehua tai liemiä ruoanvalmisteelle. Kastike uuniin kypsennyksen jälkeen tai ohita hankaus ja kypsennä ne mustalla tai tomaattikastikkeella nestemäisenä komponenttina.

Rihvien valmistelu

Ohut kalvo, jota kutsutaan silverskiniksi, peittää kylkiluut. Irrota se liu'uttamalla terän alle sen löysäksi, tartu kalvoon ja vedä se pois. Tämän kalvon irrottaminen mahdollistaa mausteiden paremman tunkeutumisen lihaan. Jos sinulla on aikaa, ripustaa kylkiluut broileriin 10 minuutin ajan puolelta tai kunnes maku on kevyesti ruskettunut paistetun lihan makuiseksi. Leikkaa ne kahteen tai neljään ruoanpalaa ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto hitaassa leivissä

Kypsennä kylkiluita hitaasti liesi, joka kerrotaan viipaloiduilla sipuleilla, jauhetusta valkosipulista ja grillikastikkeesta tai keittovedestä. Kylkiluut eivät tarvitse uida nesteessä, mutta ne on kostutettava hyvin - kuppi tai kaksi nestettä on riittävä, riippuen liesi ja ruhjeiden määrästä. Anna kylkiluiden kypsyttää 8 tuntia alhaisessa lämpötilassa tai 4 tuntia korkealla. Jos sinulla on aikaa, käytä alhaista asetusta.

Uunin viimeistely

Höyrykylmässä kypsennetyt porsaan kylkiluut ovat kosteita ja herkkiä, mutta kastike voi olla jonkin verran huono. Voit karamellisoida kastiketta ja paksuntaa sitä viimeistelemällä kylkiluut 375 asteen Fahrenheit-uunissa paahtamalla niitä 10 minuuttia puolelta. Jos et ole käyttänyt grillikastiketta keittovälineenä, harjaa se ennen halutessasi kylkiluita.