Voitko höyryttää lihaa?

Ruoan ruoanlaitto vedessä köyhdyttää niitä ravintoaineita ja makua, kun taas paistaminen lisää rasvoja. Harvard Medical School suosittelee höyryttämistä terveenä vaihtoehtona, joka estää vitamiineja ja mineraaleja huuhtoutumasta elintarvikkeista. Voit höyrykeksiä riisiä, vihanneksia, kaloja ja jopa lihaa.

Päivän video

Lihat

Kaikki liha sopii höyrytykseen, mukaan lukien äyriäiset, kuten rapujalat, hummerit ja katkaravut, siipikarjan ja punaisen lihan, kuten naudanlihan ja karitsan. Valitse pienemmät ja ohuemmat leikkaukset lihasta, jotta ne voidaan höyryä keittää nopeammin. Jotkin lihan leikkaukset saattavat olla merkinnät, jotka osoittavat, että ne ovat "USDA-sertifioitu tarjous tai erittäin tarjous".

Höyrystämismenetelmät

Höyryliha on helpoin tapa käyttää tyhjiötiivistettyjä muovipusseja, jotka voidaan sijoittaa mikroaaltouuniin tai konvektiouunille. Laukku tiivistää lihan luonnolliset mehut ja sallii niiden lämmittämisen riittävän korkeisiin lämpötiloihin höyrykäyttöön. Perinteisemmät menetelmät höyrylihalle edellyttävät uunin päällisen metallihöyryn, riisipellin tai bambukuorihöyryn käyttöä. Tämäntyyppiset höyryvetimet houkuttelevat höyryhöyryjä, jotka nousevat kiehuvasta vedestä lihan alapuolelle.

Höyrytyslihan edut

Höyrytys on kostea keittämisprosessi, joka antaa sinulle lempeä, mehukas ja hyvin maustettu liha, jossa on vain vähän laihtumista tai kutistumista. Liha ei pääse kosketuksiin veden tai muiden nesteiden kanssa, jolloin sen luontainen maku ja ravintoaine jäävät siihen. Höyrytys paineen alaisena on myös nopea ja säästää energiaa ja ruokaöljyä.

Elintarvikkeiden turvallisuus

Käsittele raakaa lihaa huolellisesti ja varmista, että se on hyvin keitetty välttää bakteerien saastuminen. Elintarviketurvallisuus. gov suosittelee, että siipikarjaa tulisi yleensä keittää vähintään 165 asteen Fahrenheit-lämpötilaan, kun taas naudan-, lampaan- ja vasikanleikkujen on oltava vähintään 145 F: n lämpötilassa. Käytä lihalämpömittaria sen varmistamiseksi, että lihasi on tasaisesti höyrytetty tämä lämpötila. Älä myöskään jätä suuririskisiä elintarvikkeita, kuten lihaa ja äyriäisiä, huoneenlämmössä yli 2 tuntia. Sulata raakamäärä asettamalla se jääkaappiin ja säilyttämään jääkaapissa jäljellä olevat höyrytetyt lihat.