Selluloosakuitu elintarvikkeessa

Selluloosa on paksu, vahva kuitu, joka antaa vihanneksille ja hedelmille niiden rakenteellisen koskemattomuuden. Se on eräänlainen ruokavaliovalmiste, jota voidaan syödä, mutta jota ei ole pilkottu. Monet hedelmät ja vihannekset ovat runsaasti selluloosalähteitä. Kiinnostavaa on, että selluloosa, joka on puumassan muodossa, lisätään joskus jalostettuihin elintarvikkeisiin niiden kuitupitoisuuden lisäämiseksi yritysuutisten verkkosivujen The Street -kartan mukaan.

Päivän video

Selluloosakuvaus

Selluloosa ja muut kuitutyypit ovat kasvien osia, joita ihmiskeho ei voi hajota ja imeä. Kun syö, selluloosa kulkee maha-suolikanavan läpi suhteellisen koskemattomana. Se on liukenematon, eli se ei liukene veteen.

Hyödyt

Selluloosa kannustaa ruoan liikkumista suolistossa, mikä auttaa estämään ummetusta ja epäsäännöllisyyttä. On myös näyttöä siitä, että korkea-selluloosaa sisältävän ruokavalion ja paksusuolen syövän vähäisen riskin välillä on korrelaatio. Tämän edun tarkkaa mekanismia ei ole täysin ymmärretty. Selluloosaa mainostetaan myös painonpudotuksen lisäämiseksi lisäämällä kylläisyyden tunnetta ja se on kaupallisesti saatavissa olevista lisäravinneista. Kuitenkin lääketieteellisen julkaisun "Obesity" julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että selluloosaa sisältävä laihdutuslisä ei vaikuttanut ruokahaluun.

Ruokavalion lähteet

Kaikki kasvikunnat, kuten hedelmät, vihannekset, jyvät, pavut, pähkinät ja siemenet sisältävät selluloosaa. Koko ruoka, jossa iho ja siemenet ovat ehjät, on enemmän selluloosaa kuin elintarvikkeita, jotka nämä ovat poistaneet. Vaikka mehut eivät sisällä ravintokuituja, ne eivät tarjoa selluloosaa.

Suositeltava annos

Naiset 50 ja nuoremmat saavat 25 g kokonaiskuitua päivittäin, kun taas miehet samanikäiset vaativat 38 g Mayo Clinicin mukaan. Naiset, jotka ovat 51-vuotiaita ja vanhempia, tarvitsevat hieman vähemmän - 21 g päivittäin - kun taas miehet 51 ja vanhemmat saavat 30 g päivittäin. Selluloosalle ei ole erityisiä suosituksia, mutta se olisi sisällytettävä kokokuitujen saantiin.

Käyttö jalostetuissa elintarvikkeissa

Selluloosa, jota saat jalostetuissa elintarvikkeissa, jotka mainostetaan korkealaatuisina, saattavat tulla odottamattomasta lähteestä. Streetin verkkosivuilla kerrotaan, että puumassaa lisätään tavallisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin täyteaineena. Ruokaa, joka sisältää selluloosaa tässä muodossa, sisältää siirapin, pannukakkuja, jäädytettyjä vohveleita, jäätelöbaareja ja voileipiä sekä jäädytettyjä aamiaisaterioita.