Syvät paistetut siivet vs. grillit

Rypäleet, mehukkaat broilerin siivet ovat suuren pelin tai kaikkien keräilyn suosikki. Kana-siipiä voi paistettua, paistettua tai grillata. Menetelmä, jonka haluat valmistaa, riippuu makusta, jonka haluat saavuttaa, haluamasi ihon tekstuurin ja rasvan määrän, jonka olet valmis ottamaan käyttöön aterian yhteydessä.

Päivän video

Ravitsemus

Kanan siivet ovat mauton ja lempeä, mutta ne eivät ole terveellisiä alkupaloja. Yksi 3 ounan annos valmiita broilerin siipiä, tai noin kolme siipeä, sisältää lähes 15 grammaa rasvaa, 136 milligrammaa kolesterolia ja 559 milligrammaa natriumia. Vaikka kanan siivet ovat hyvä niasiinin, fosforin ja seleenin lähde, jos katselet rasvan tai natriumin saantia, saatat olla parempi saada nämä ravintoaineet luutonta, nahasta tehtyä kananrintaansa.

Deep Frying

Taikinaa on paljon muunnelmia kanan siipien syvälle paistettavaksi. Pistä siipiä muniin ja sitten jauhoihin, jotka on sekoitettu mausteisiin, tai korvaa maissitärkkelys kevyempää, vähemmän rasvaista pinnoitetta. Pane siipiä 375 asteen Fahrenheit-öljyssä viisi minuuttia tai kunnes siivet ovat rapeita ja kypsennettyjä. Jotkut kokit haluavat paistaa siivet kahdesti. Ensimmäisen kerran he paistavat ne kolme minuuttia, sitten ne poistetaan viemäriin ja jäähtymään. Sitten, juuri ennen tarjoilua, ne paista siipiä vielä kaksi tai kolme minuuttia päällysteen rapeaksi.

Grillattu

Siivet sopivat hyvin grillaamiseen, koska niillä on hyvä lihasuhde lihaan, Stephen Raichlenin kirjoittaja "Kuinka grillata". Grilli siipiä lämmitä grilli keskilämpötilaan tai noin 400 astetta Fahrenheit. Lisää siipiä ja grillata ne kolme minuuttia kummallekin puolelle tai kunnes ne kypsytetään ja hieman teräviä ulkoapäin. Sitten heittää ne suosikki kastikkeessa juuri ennen kuin palvelet niitä.

Tarjotut ehdotukset

Ei ole väliä kuinka he ovat valmiita, kanansiipiä perinteisesti tarjoillaan dips. Valitse perinteinen karjatila tai sininen juusto tai maustele valinta lisäämällä makea chili-kastike tai sitrushedelmäpohjainen kastike. Sitten yhdistä siipiä rapea porkkana ja selleri tikkuja tai muita vihanneksia. Raaka-vihannesten rapeat rakenne täydentää kanaa, mehukas, tasaista koostumusta. Tarjoa lautasliinat ja ruokailuvälineet siivillä, varsinkin jos heitä palvellaan liiketoiminnassa tai muussa tapahtumassa, jossa vieraat pukeutuvat.