Ruoka Turvallisuusvaroitukset ravintola-valikoissa

Kuluttajien tyytyväisyys on avain ravintolan menestykseen. Jotta asiakkaiden tyytyväisyys säilyisi, ravintoloiden on kyettävä palvelemaan elintarvikkeita, joita asiakkaat haluavat syödä, vaikka se merkitsisi tarvetta palvella raaka-aineita tai huonolaatuisia elintarvikkeita asiakkaille pyydettäessä. Kun asiakkaat tilaavat raa'an tai huonolaatuisen ruoan, he eivät useinkaan ole tietoisia siitä, että näillä näennäisesti vaarattomilla elintarvikkeilla voisi olla vakavia vaikutuksia heidän terveyteensä.

Päivän video

Varoitusasiakkaat

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston 2009 elintarvikekoodi sallii elintarvikelaitosten palvella raaka- tai vähärasvaista ruokaa asiakkaan pyynnöstä niin kauan kuin asiakas on on tietoinen riskeistä, jotka liittyvät vähärikkisen ruoan kulutukseen, eikä asiakas ole osa korkean riskin ryhmää. Jotta kuluttajat saisivat koulutuksen riskeistä, jotka liittyvät raaka- ja vähärasvaisten elintarvikkeiden kulutukseen, elintarvikekoodi edellyttää, että kaikki ravintolat, jotka myyvät raakatuotteita tai huonolaatuisia eläintuotteita, luovuttavat asiakkaille raakaruokaa koskevan varoituksen. Tämä varoitus näkyy usein postimerkkinä pikaruokaravintoloissa tai itsepalvelupisteissä tai yleisemmin kirjallisena lausunnossa ravintolan valikon alaosassa.

Varoitus

Kuluttajan varoitus ilmoittaa selvästi, että "raaka- tai vähärasvaisten lihojen, siipikarjan, äyriäisten, simpukoiden tai munien kulutus voi lisätä riskinne ruokavaliota." Asiakkaan on oltava tietoinen riskeistä, jotka liittyvät raaka- tai vähärasvaisten elintarvikkeiden kulutukseen. Kaikki eläintuotteet sisältävät jonkin verran bakteereita. Se, onko kyseinen bakteeri sairauden tyyppi vai ei, voi tarkoittaa turvallisen aterian ja vaarallisen välistä eroa.

Vaarat

Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset määrittelevät elintarvikkeista johtuvan sairauden, joka tunnetaan yleisemmin ruokamyrkytyksenä saastuneiden elintarvikkeiden tai juomien kulutuksen aiheuttajana. Yleisimmät ruoka-aineista johtuvat sairaudet ovat tyypillisesti seurausta E. coli O157: H7: n, salmonellan tai listeria-kontaminaatiosta elintarvikkeissa. Kun ruokaa ei käsitellä tai keittää kunnolla, ruoka muuttuu suppeaksi kasvatusalueeksi, jolla bakteerit kasvavat ja vaarantavat epäilyttävät asiakkaat. Elintarvikekoodin mukaan ainoa tapa tappaa taudin aiheuttavat bakteerit elintarvikkeisiin on valmistaa elintarvikkeet siten, että ne saavuttavat nopeasti ja pitävät suositellun sisäisen lämpötilan useimmissa tapauksissa 15 sekuntia - 145 F munia, 155 F kalaa ja mekaanisesti kevennettyä ja injektoitua lihaa ja 165 F siipikarjaa, täytettyä lihaa, täytettyä pastaria ja lihavalmisteita sisältävää täytettä.

Kuka on vaarassa

Vaikka kukaan voi kehittää ruoka-aineen sairauden, niille, jotka ovat hyvin nuoria tai hyvin vanhempia, raskaana tai heikentävät immuunijärjestelmää sairauden takia, on suurempi sairastumisriski.Elintarvikevirheiden oireet tarkkaan seuraavat flunssan aiheuttamaa, aiheuttaen monia ihmisiä ajattelemaan, että heillä on ruokamyrkytystä, kun heillä on itse asiassa flunssa. Todellisen ruoka-aineen sairauden oireet voivat kestää useita tunteja useisiin päiviin, kun ne tulevat näkyviin saastuneen elintarviketuotteen käytön jälkeen. Yleisimpiä ruokavaliossa esiintyviä sairauksia ovat kuume, pahoinvointi, oksentelu, kuivuminen, ripuli - joskus verinen, vaikea vatsakrampit ja ääritapauksissa kuolema. Vaikka suurin osa ruokamyrkytyksistä selviää itsestään, CDC suosittelee, että jos oireesi kestää yli kolme päivää tai jos sinulla on pitkittynyt oksentelu, joka estää sinua pitämästä nesteitä, heikentää kuumetta yli 101. 5 F tai löydä veri ulosteita, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Miten suojata itseäsi

Ravintoloiden asiakkaana harkitse huolellisesti riskejä, jotka liittyvät raaka- tai vähärasvaisten elintarvikkeiden kulutukseen ja jotka olette uskoneet valmistavan aterianne. Paikalliset terveystarkastuskertomukset voivat olla hyödyllinen keino päättää, onko turvallista syödä vähärasvaista ruokaa tietyllä ravintolalla, sillä raportit kertovat, valmistetaanko ravintola ja ruokaa ruokaa turvallisesti. Nämä raportit ovat julkisia rekistereitä ja ne voidaan saada ottamalla yhteyttä paikalliseen terveydenhuollon osastoon. Valikossa oleva elintarviketurvallisuusvaroitus on tarkoitettu varoittamaan mahdollisista raaka- ja vähärasvaisista elintarvikkeista aiheutuvista vaaroista, eivätkä tee päätöstä sinulle. Olet viime kädessä vastuussa valikon valinnasta. Lisätietoja ruoka-aineen aiheuttaman sairauden tai raa'an tai heikosti keitetyn valmisteen vaaran kehittymisestä on otettu yhteyttä lääkäriin tai paikalliseen terveydenhuollon osastoon.