Miten jäätelö vaikuttaa glukoosilukemiseen?

Vaikka jotkut ihmiset ajattelevat, että sinun on luovuttava kaikista makeista herkkuista, jos olet diabeetikko, se ei välttämättä ole näin. Oikeiden elintarvikkeiden valinta ja oikea suunnittelu hiilihydraattien saannista koko päivä voi mahdollistaa sen, että se sopii tilaisuuteen. Vaikka jäätelö sisältää hiilihydraatteja ja voi lisätä verensokeriasi jonkin verran, se ei välttämättä aiheuta verensokeripiikkejä.

Päivän video

Hiilihydraattisisältö

Jäätelön hiilihydraattipitoisuus vaihtelee. Suklaan pehmeää palvelua sisältävä 1/2-kuppi-annos tai sama määrä rasvaton, ei-sokerin lisättyä jäätelöä, jonka maku on muuta kuin suklaata, sisältää noin 19 grammaa hiilihydraatteja. Varsinainen vaniljajäätelö voi toisaalta olla jopa 24 grammaa ja muut premium-makut, kuten karkkia tai muita makeisia, voivat olla jopa korkeampia hiilihydraateissa. Yksi diabeettisen hiilihydraattien annos on 15 grammaa, ja diabeetikot voivat tavallisesti syödä 3-5 ruokaa ateriaa kohti tai yksi tai kaksi annosta välipalaa kohti ja silti säilyttää melko vakaan verensokeritason. Tämä merkitsee sitä, että jäätelön annos puolet aterian hiilihydraattipitoisista annoksista voi sisältää enemmän kuin hiilihydraattien sallitut välipaloja.

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi auttaa ennustamaan, kuinka paljon jokin tietty ruoka todennäköisesti nostaa verensokeriarvot sen jälkeen kun syöt sitä. Ruoat, joilla on alhainen glykeemiset indeksit, joiden arvot ovat 55 tai vähemmän, eivät aiheuta verensokeriarvojen suurenemista, kun taas yli 76-vuototulokset voivat aiheuttaa suuria lisäyksiä. Säännöllinen puoli-vaniljan, puolan suklaajäätelön, jonka pinta-ala on noin 57, ja vähärasvaisen vadelman aallonpituus on 79. Jotkut vähärasvaiset jäätelöt ovat kuitenkin alhaisempia kuin 24, ja korkealuokkainen suklaajäätelö on GI-arvo noin 37.

Glykeeminen kuorma

Glykeeminen indeksi ei ota huomioon tyypillistä palvelukoketta. Tästä johtuen glykeeminen kuorma voi olla parempi tapa arvioida elintarvikkeen mahdollinen vaikutus verensokeriin. Kaikki alle 10 pistettä pidetään alhaisena. Useimmat jäätelöt, jopa vadelma-aaltoilu, jolla on korkea GI-pisteet, kuuluvat edelleen alhaiseen luokkaan, ja tulokset vaihtelevat välillä 1-9. Tämä tarkoittaa sitä, että pidät palvelukokoasi 50 grammaan jäätelöä. vaikuttaa haitallisesti verensokerin tasoon. Tämä olisi hieman alle 1/3 cup pehmeää palvelua, noin 1/4 cup hyvää jäätelöä tai hieman yli 1/3 kuppi rasvatonta jäätelöä.

Vaikutusten minimointi

Jäätelöitä, joissa on aspartaamia, sorbitolia tai mannitolia, eivät todennäköisesti nosta verensokeritasoa kuin muilla makeutusaineilla makeutetut. Valitse jäätelö ilman lisäosia, kuten karkkiabitit, evästeet tai maku pyörteitä.Etsi hiilihydraatteja alhaisemmat jäätelöt ja syödä vain pienen annoksen ruoan kanssa, joka on alhainen glykeemisessä indeksissä tai joka sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja, koska se alentaa aterianne tai välipalautesi kokonaisvaikutusta verensokeritasolla. Voit esimerkiksi täyttää kulhoon, joka on enimmäkseen täynnä matalan GI-hedelmiä, kuten mansikoita tai viipaloituneita persikoita, ja täytä vain pieni vaniljajäätelö.