Kuinka välttää rapeita porkkanoita porkkakakussa

Porkkakakku on suloinen hoito, jossa on tiheä ja kostea sakeus. Joillekin, pureskelemalla rapeaksi porkkana niiden kakkuja kakku voi pilata lempeä kokemus ja tehdä kakku vähemmän houkutteleva. Jotta vältät rapeita porkkanoita porkkanakakulla, pehmentää ne ennen niiden lisäämistä taikinaan.

Päivän video

Porkkananvalmistus

Valitse terävät, kirkkaat porkkanat ja huuhtele ne viileässä vedessä pyyhkäisemällä ulkopintoja lian ja mahdollisten torjunta-aineiden poistamiseksi. Käytä kasvispuskuria poistaaksesi porkkanan ulkokerroksen, joka toimii ylhäältä porkkanan kärkeen ja katkaise sen jälkeen porkkanat ylät terävällä veitsellä. Hylkää huiput ja kuorinnat. Valitse hienoimmat reiät juustoraastikkeessa ja pistä porkkanat varovasti. Vaihtoehtoisesti kiinnitä katkaisuterä elintarvikeprosessoriin rouheeksi porkkanat nopeammin. Käytä porkkanoita porkkanakastikkeessa, koska ne pehmentävät nopeasti leivontaprosessin aikana.

Vaihtoehtoiset reunukset

Jos et pidä raastetun porkkanan sakeutta porkkanakakussa, joka on vielä hieman havaittavissa, voit sen sijaan pureskella tai pureskella. Lakkaa hilseenpuristusprosessi ja tuo suuri vesipullo kiehumaan. Leikkaa porkkanat 1 tuuman osaan sen jälkeen, kun ne irrotetaan ja irrotetaan niiden yläosat. Aseta leikattu porkkana kiehuvaan veteen ja anna niiden valmistaa 10-20 minuuttia tai kunnes haarukka helposti lävistää ne. Tyhjennä vesi ja siirrä porkkanat suuriin sekoitusastioihin. Käytä perunalastetta tai haarukan takaosaa, jotta porkkanat saataisiin sileään sakeuteen. Vaihtoehtoisesti siirrä porkkanat elintarvikeprosessoriin ja sykele sitä kunnes ne muodostavat sileän soseen. Käytä keitettyjä, sileitä porkkanoita kakkuun reseptin ohjeiden mukaan. Porkkana-soseelle, porkkanapähkinä toimii paistettujen porkkanoiden sijasta.

Yksinkertainen porkkana-kakku-resepti

Kuumenna uuni 350 astetta Fahrenheit ja päällystä 9 x 13 tuuman kakku pannulla ohut kerros öljyä tai ruoanlaitto spray. Käytä kevyttä ruoanlaitto-suihketta kaloreiden leikkaamiseen. Sekoita neljä munaa, 1-1 / 4 kupillista kasviöljyä, 1-1 / 2 kupillista valkoista sokeria ja 2 tl vaniljaa kulhoon. Sekoita 2 kuppia jauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja 2 tl jauhettua kanelia. Lisää 1/2 lbs porkkanoita yhdessä 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää. Niin kauan kuin porkkanat on raastettu tai puhdistettu, ne pehmentävät, kun leipoa kakku. Kaada taikina pannuun ja paista porkkanakakku 50 minuuttia tai kunnes keskellä oleva hammastikku lähtee ulos puhtaaksi. Anna sen levätä kakkupannulla 10 minuutin ajan ja käännä se telineeseen jäähtymään kokonaan ennen jäätymistä tai leikkaamista. Voit tehdä reseptistä vähän kaloreita kevyellä öljyllä ja sokerin korvikkeella. Sokeri korvike kuitenkin muuttaa hieman johdonmukaisuutta.

Vihjeitä

Jos kakku ei putoa pannusta, kun käännät sitä jäähdytyslevylle, yritä liukua voileipää pannun reunojen ympärillä löysäksi. Jos porkkana kakku on hajonnut, kun poistat sen astiaan, aseta se kulhoihin ja yläosaan, jossa on jäätä, siirappia tai höyryä houkuttelevalle jälkiruokalle. Älä avaa uunia puoliväliin keittoprosessin aikana, koska se voi aiheuttaa kakun keskikohdan upotuksen. Aseta jäähdytetty kakku ilmatiiviiseen säiliöön ja säilytä se kylmänä pölyn estämiseksi. Jos käytät kerma-pohjaista jäätä, jäähdytys on erityisen tärkeää.