Kuinka keittää Monchong Fish

Havaijilla ympäröivät vedet ovat hämmästyttävän monipuolisia kaloja, joista monet ovat vähän tunnettuja muualla. Yksi esimerkki on monchong. Syvänmeren kaloja, monet ravintoloitsijat arvostavat sitä, koska sen maku ja suhteellinen niukkuus antavat heille mahdollisuuden veloittaa ylimääräisen hinnan. Sen kalpea liha on runsaasti ja lievä maku, lainata sen eri ruoanlaittoon menetelmiä.

Päivän video

Tietoja Monchong

Monchong on Havaijilla käytetty nimi kahden syvänmeren pomfret: sirppi pomfret ja kiiltävä pomfret, kaksi läheisesti liittyvää lajia. Japanilaiset kalastajat viittaavat monchongiin "utopian kaloina". Monchong asuu syvässä vedessä; ne otetaan tavallisesti 900 - 1200 jalan syvyyteen kuin tonnikalan pitkäsiima-kalastajien sivusaaliina. Monchong voi kasvaa jopa 40 kiloa painavana, ja markkinat ovat tyypillisesti keskimäärin 12 kiloa tai enemmän. Liha on vaaleanpunaista vaaleanpunaista sävyä, ja kuten makrillia tai lohta, se on runsaasti omega-3-rasvahappoja.

Grillaaminen ja broiling

Monchongia myydään tavallisesti palasiksi, koska yksittäiset kalat ovat suhteellisen suuria. Hyvä kalamyyjä leikkaa fileet osaksi tasaista kokoa ja paksuutta, jotta he kypsyvät tasaisesti. Monchongin liha on suhteellisen rasvainen, joten se voi kestää grillaamisen ja broilingin korkeat lämpötilat kuivattamatta. Harjaa osat kevyesti öljyllä ja kaada niitä, tai käytä marinadia, joka antaa maut ja öljyt pintaan. Grilli suoraa lämpöä tai broileriä annoksilla 4-5 minuuttia per sivu, riippuen paksuus, kunnes lihan keskellä muuttuu vaalean valkoiseksi.

Paistaminen ja panimointi

Monchongin leivontaosat ovat toinen terveellinen valmistusmenetelmä. Järjestä fileet leivinastiassa tai arkkiastiassa, maustetaan ne tarpeen mukaan. Paista ne 400 astetta F: llä 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsyneet. Tarjoile niitä hedelmäsalaatilla tai muulla valokastikkeella. Maukasta, jos vähemmän hyvää vaihtoehtoa, pölyää fileet maustettua jauhoja tai paahdettuja rypäleitä ja pannulla niitä pieneen määrään öljyä. Runsas liha pysyy kosteana ja herkkänä rapean, kultaisen pinnoitteen sisällä.

Muut ruoanvalmistusmenetelmät

Muiden rikkaiden kalojen tapaan monchongia käytetään pääasiassa kuivamenetelmällä. Se on myös maukasta, kun käytetään muita tekniikoita. Monchong tekee erinomaisen sashimin, vaikka se on joskus altis loistajille. Voit myös ratsastaa sitä liemi-, valkoviiniä tai muita flavorful nesteitä tai kokeilla höyryttämistä se Aasiassa tavalla aromaattisia vihanneksia. Herkuttujen tai höyrytettyjen monokongien maku on erityisen herkkä, jota voit täydentää lievällä kastikkeella tai kontrastilla mausteisella tai happamalla.