Kuinka syödä leipälehtiset medaljonit

Lehmänmallaljonit, joita kutsutaan myös petite-sirloineiksi, eroavat toisistaan ​​täysimittaisilla vastaavuuksillaan sekä paksuudeltaan - / 4 ja 1 tuuman paksu - ja leveys, noin 3 - 4 tuumaa leveä. Herkkusienen etupäästä, lähinnä hirvieläimen terävästä päästä, medaljonit kypsentävät nopeasti korkealla ja kuivalla lämmöllä, joten niillä ei ole aikaa kovettua. Grillaaminen, paistinpannu ja kuiva paistamista kaikki medaljonoitavat työt. Odota tarjous purenta koko läpi, niin kauan kuin et kypsennä niitä keskiaikainen lahjakkuus.

Päivän video

Pan-Fry

Vaihe 1

Ota leivonnaiset medaljonit pois jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kuin haluat kokata ne ja anna heidän istua huoneeseen lämpötila.

Vaihe 2

Kuumenna 2-3 ruokalusikallista rasvaa rasvakeittimessä tai paistinpannulla keittoon keskilämpötilalla. Valitse valmistetusta pekoni- rasvasta, öljystä tai voita, riippuen haluamastasi makuista.

Vaihe 3

Pyyhi medaljonit kuivaksi paperipyyhkeellä ja kaada maistelemaan juuri ennen ruoanlaittoa. Aseta medaljonit lämmitettyyn pannuun.

Vaihe 4

Hakea medaljonit neljän minuutin kuluttua kummallakin puolella keskikorkean tai sisäisen lämpötilan ollessa 125 ° Fahrenheit. Hakea medaljonit viiden minuutin ajan kummallakin puolella keskiarvoa kohti tai kunnes ne saavuttavat 135 F.

Vaihe 5

Siirrä medaljonit veistämällä levylle tai levylle. Ripusta medaljonit noin kolme minuuttia ennen tarjoilua.

Paahda

Vaihe 1

Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Kuumenna vähäinen määrä ruoanlaittoprosenttia rasvapohjaisessa paistinpannussa tai paistinpannulla keittolevyssä keskilämpötilalla.

Vaihe 2

Hakea medaljonit yhdestä kahteen minuuttiin kummallakin puolella tai kunnes alareunat alkavat muuttua kullanruskeaksi.

Vaihe 3

Siirrä paistinpannu uuniin. Paahda medaljonit kuusi minuuttia keskikokoisen harvaan tai kunnes ne ovat 125 F. Pistä mediat kahdeksan minuutin ajan keskiarvoon tai kunnes ne saavuttavat 135 F.

Vaihe 4

Ota pannu pois uunista ja siirrä medaljonit veistämällä aluksella. Anna medalioiden olla noin kolme minuuttia ennen tarjoilua.

Grilli

Vaihe 1

Marinoitkaa karamelli-medaljonit 1-2 tuntia ennen grillausta halutessasi.

Vaihe 2

Aseta grilli ylös keskilämpötilalle. Jos sinulla on kaasugrilli, kääntäkää polttimet keskikokoiseksi. Hiiligrilliin, pudota hiilikuitu lokeroon ja anna sen lämmetä, kun kansi suljettu keskilämpötilaan.

Vaihe 3

Ota linnun medaljonit ulos jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kuin haluat grillata ne ja anna heidän istua huoneenlämmössä. Aseta vartaus medaljonien keskelle; voit asettaa kaksi medaljonia vartaaseen, jos tilaa ne 1 - 1 1/2 tuumaa toisistaan.

Vaihe 4

Pyyhi medaljonit kuivaksi paperipyyhkeellä ja kaada maistelemaan, jos et käytä marinadia. Aseta medaljonit grillille.

Vaihe 5

Grilli medaljonit neljän minuutin ajan kummallakin puolella keskiarvon harvinainen ja viisi minuuttia molemmin puolin keskipitkällä. Ota medaljonit grilliin ja anna heidän lepota kolme minuuttia ennen tarjoilua.

Asioita, joita tarvitset

• Ruoanlaitto rasvaa, kuten öljyä tai voita
• Uuninpesu tai paistinpannu
• Paperipyyhkeitä
• Kaiverrus
• Marinade, valinnainen
• Skewers < Instant-lukea lämpömittari
• Vinkkejä

Bard-lohikäärmeiden medalioja käärittämällä pekoniliuske niiden ympärille vaakasuoraan ja kiinnittämällä ne hammastikulla, kuten voit tehdä filet mignonin kanssa. Rasva tekee pekonia kypsentämisen aikana. Lusikka ja laske filetti rasvaan kypsennyksen aikana.

• Varoitukset

U.S. Maatalousministeriö suosittelee naudanlihan valmistamista 145 F: ksi, vaikka useimmat ihmiset mieluummin pitävät keskiarvon harvoin tai keskinkertaisesti.