Miten ruokaa villieläin hanhi

Wild goose on rikas ja flavorful ateria, joka voidaan valmistaa monin tavoin. Vanhemman hanhen kanssa rasva voi olla voimakkaasti maustettu, jolloin ihon ja rasvan poistaminen on hyvä vaihtoehto. Ihottomaton hanhi on hyvä paistamiseen tai muuhun kostean lämmön keittämiseen. Villi hanhi on vähäisempi kuin kotimainen hanhi, joten paahto ja grillattu voi kuivattaa hanhen, varsinkin jos olet poistanut ihon.

Päivän video

Nahka ja valmistelu

Puhdista hanhi ja poista sisätilat. Särkää höyhenet ja hävitä ne, tai varokaa ne puhdistettavaksi toista käyttöä varten. Liota hanhi kylmään veteen kahden tunnin ajan veren poistamiseksi. Kädet kädet linnun päälle varmistaaksesi, että olet poistanut kaikki nuotit. Keittiöleikkureilla tai veitsellä irrota iho sen jälkeen, kun se ensin irrottaa kädet. Puhdista leikkuulauta, veitset ja muut välineet ja pese kädet, ennen kuin kosketat liotettua hanhia.

Ruoan purkaminen

Voit puristaa nahattua hanhiä paistamalla koko linnun tai veistämällä ja paistamalla lihan leikkaukset erikseen. Paahda koko lintu, lämmitä öljy kalkkunafryerissa 360 astetta Fahrenheit ja paista hanhi noin 3 1/2 minuuttia per kiloa lihaa. Kun hanhi on päättynyt, rintaruokinnassa oleva hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 160 astetta Fahrenheit. Paahda hanhenlihaa, rullata lihaa maississa tai haluamasi leipä, paista se täynnä öljyä, kunnes ruoka on ruskistettu ja keitetty.

Hitaasti ruoanvalmistus

Marinoitat viipaletta hanhi lihaa suosikki marinadi, kuten yksi appelsiinimehu ja Worcestershire kastike. Marinaatti lisää makua ja heikentää lihaa. Ruskea liha kaikki puolet aterian. Aseta hanhi liha hitaasti liesi ja kaada 4 kuppia kasvisliemiä tai 4 kuppia kermaperusteista keittoa. Hitaasti keitä hanhenlihaa 4-5 tuntia, tai kunnes liha on tarjonnut ja keitetty.

Ravitsemus

Goose on rikas, pimeä lihaa, joka on täynnä makua, mutta vähäinen rasva ja kolesteroli. Kotimainen vuohenliha sisältää noin 7 grammaa rasvaa 3 unssia kohti, ja villi hanhi on vieläkin vähemmän. Tämä tekee siitä hyvän valinnan niille, jotka etsivät runsasta ateriaa, joka ei pakkaa rasvaa ja kaloreita. Goose liha on hyvä lähde riboflaviinia, niasiinia, pantoteenihappoa, B-6-vitamiinia, fosforia ja seleeniä.