Kuinka jäädyttää Chapati Roti

Chapati roti, täysjyväpohjainen litteä leipä on katkottua intialaista ruoanlaittoa ja muita Etelä-Aasian ruokia. Vaikka chapati roti on suhteellisen helppo valmistaa, valmistelu voi olla aikaa vievää. Monet Etelä-Aasian kokit haluavat tehdä suuria chapati roti -erikoita ja jäädyttää niitä tulevaa käyttöä varten. Jäätymisen roti ei ole vaikea, ja jos teet sen oikein, he maistuvat yhtä hyväksi kuin juuri leivottua leipää.

Päivän video

Pakastekuivattu taikina

Peruskoulun chapati roti -periaatteella ei ole mitään muuta kuin vehnäjauhoja, vettä ja gheeä, joka on eräänlaista kirkastettua voita jota käytetään yleisesti intialaisessa ruoanlaittopinnassa Vaikka perusvesi-pohjainen roti voidaan jäädyttää, roti voi olla vaikea sulatettaessa. Vahvistettaessa daihiojauhetta veteen vaivaamisen aikana pitää roti pehmeämpi ja joustavampi. Jogurtti voi korvata vettä tuoreiden rotien valmistuksessa, mutta tekee vieläkin merkittävämmäksi eron, jos aiot pakastaa ne.

Jäätymisen kypsennetty roti

Roti voidaan keittää kokonaan ennen jäätymistä ja tarvittaessa sulattaa tarvittaessa. Jäähdytetään täysin kypsennetyt roti, valmistaudu rotiin samalla tavoin kuin olisit, jos palvelisit niitä välittömästi. Anna rotien jäähtyä ja pinoa ne kuudelle ryhmälle kuviossa, joka on sijoitettu kunkin rotiin väliin. Kierrä jokaisen kuuden pino alumiinifolioon. Aseta jokainen folioon kääritty pino yksittäiseen pakastinpussiin, purista ilmaa ja tiivistä laukku. Ratti-pussit voidaan jättää pakastimeen jopa kolme kuukautta.

Jäätynyt rottitaitto

Jos haluat pakastettujen rotien kätevyyden, mutta mieluummin tuoreen keitetyn leivän pala, voit jäädyttää keittämätöntä roti-taikinaa. Tee erä roti-taikina ja rullaa roti samalla tavalla kuin olisitte valmistaessanne valmistaa niitä. Pinoa rotit kuten haluat, jos ne keitettiin, kääri ne alumiinifolioon ja laita ne muovisiin pakastuspusseihin. Kun keittämättömiä roti-taikunoita pakastetaan, varmista, että pakastinpusseja on asetettu niin, että roti ei menetä muotoaan.

Sulattaminen Roti

Käytätkö keitettyjä tai keittämättömiä jäädytettyjä rotioita, on tärkeää sulattaa ne oikein ennen tarjoilua. Parhaan tuloksen ansiosta sulata pakastetun roti jääkaappiin yön yli. Jos sinun täytyy sulata roti nopeasti, aseta ne peitettyyn astiaan ja sulata ne sulatusasetukseen. Älä sulata pakastettua rotiota tiskille, koska jättämällä ne huoneenlämmössä useiden tuntien ajan voivat rohkaista haitallisten bakteerien kasvua. Kun roti on kokonaan sulatettu, joko kypsennä raakaa taikinaa samalla tavalla kuin keitä tuoretta taikinaa tai lämmitä esikypsennetty roti kuumalla non-stick-pannulla.