Pan Fry-tonnikalasta

Tuoreet tonnikalasivut ovat täynnä proteiinia ja kypsennä nopeasti paistinpannuissa, mikä tekee niistä ihanteellisen valinnan terveelliselle illalliselle lyhyellä varoitusajalla. Tonnikala on paras, kun seulotaan pannulla suurella kuumuudella, jolloin muodostuu mukava kuori suojellen samalla lihan silkkistä laatua keskellä. Paistettua tonnikalaa on myös herkullinen kylmä, joten säilytä jääkaapissa jääneet jääkaapit salattuina ja voileipiä seuraavana päivänä.

Päivän video

Valmistelu

Jos tonnikala pihvi on jäädytetty, muista sulattaa se kokonaan ennen käyttöä. Jos sinulla on aikaa, anna tonnikalan sulaa hitaasti jääkaapissa yön yli. Jotta nopeasti sulattaa, paikka tonnikala pihvi suljetussa muovipussissa kulhoon kylmää vettä. Vaihda vettä 20 minuutin välein, kunnes kala sulaa. Tuna-pihvillä on paksu, tumman lihan nauha, joka kulkee niiden läpi ja vaikka se on täysin turvallinen syödä, sillä voi olla melko voimakas maku. Jos et ole tuoksu tämän makun, etsi tonnikala pihvit vähäisellä tummalla lihalla tai poista nauhat ennen ruoanlaittoa. Älä pese tai huuhtele tonnikalaa ennen keittämistä. Pyyhi se kuivaksi paperipyyhkeellä rohkaisemaan pihviä ruskeaksi ja kehittää kiva kuori, kun se osuu pannulle.

Aromaattiset lisäykset

Tonnikala pihvi on hieno maustettu yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla, mutta nopeasti pannulla paistetaan se avaa useita makua vaihtoehtoja. Kokeile kastelemalla kuivattuja yrttejä ja mausteita kuten persilja, timjami, tilli tai valkosipulijauhe. Piirrä inspiraatiota aasialaisista ruuista ja peitä pihvi kerroksella seesaminsiemeniä, joka tulee tuoksuva ja mauton kun on valmistettu. Etsi maustetikkauksia, jotka on erityisesti suunniteltu pan-searing tonnikala pihvejä päivittäistavarakaupan ja gourmet ruokakauppoja.

Ruoanvalmistusohjeet

Ruiskuta öljy raskaspohjaiseen paistinpannuun keskilämpötilalla. Kun öljy alkaa hämärtyä, aseta tonnikala pihalle pannulla. Kypsennä tonnikala pihvi, kunnes on mukava kuori, noin kolme tai neljä minuuttia per puoli keskikokoisia. USDA suosittelee kaikkien kalojen kypsentämistä, kunnes se on läpinäkymätön koko turvallisuussyistä, mutta monet kokit mieluummin tonnikalasivut pysyvät keskellä pinkkiä tai punaista. Voit kokata tonnikalan hyvin tehty, mutta se voi muuttua kova ja kuiva. Vältä ylikuormitusta pannulla, joka aiheuttaa tonnikalan höyryn sijaan pyyhkiä. Tarvittaessa kypsennä pihvit useissa erissä.

Tarjotut ehdotukset

Tonnikalasivustot ovat runsaasti täytettyjä, joten voit käyttää niitä paistetun tai höyrytetyn vihannesten ohella nopeaa ja terveellistä ateriaa varten. Kokeile pihvien leikkaamista jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi proteiinipakattuina vihreitä salaatteja varten. Trooppiset innoittamattomat salsas, jolla on ainesosia kuten mango, ananas ja punasipuli, luovat kevyen mutta täyteastian.