Miten spice up linssejä

Linnut ovat palkanperheen jäsen, ja niiden pieni, herkkä muoto ja pähkinäinen maku ovat monipuolisia papuja. Voit käyttää linssejä keittoihin, salaatteihin tai osatuoliin. Usein myydään kuivattuja, linssejä liotetaan veteen ennen keittämistä. Mausteiden lisääminen ja ruoanvalmistusmenetelmän muuttaminen voivat muuttaa linssien makua, joka on täynnä ravinteita.

Päivän video

Keittäminen liemessä

Linssiä keitetään usein ennen kuin ne tyhjennetään keittoihin, pihveihin, salaatteihin tai muihin ruokiin. Vesi on yleisimpiä linssejä sisältävä keittovesi, keitetyt linssit liemessä - vihannekset tai eläinperäiset - lisäävät voimakkaasti makua, mikä tekee näistä rikkaista pienistä papuista entistäkin parempia. Kananliemen 1-kuppi-annoksella on vain 10 kaloria per annos ja lähes 0,7 grammaa proteiinia. Sillä on hieman yli puoli grammaa kokonaisrasvaa samankokoisena. Sen sijaan 1-kuppipitoinen kasvisliemessä on 12 kaloria per annos, mutta ei rasvaa tai proteiinia. Käytä samaa määrää lientä kypsennä linssejäsi niin kuin vettä, noin 1 kuppi linssejä 2-kuppia nesteeseen.

Tuoreiden yrttien lisääminen

Keitetyt valutetut linssit voidaan sekoittaa tuoreita yrttejä herkulliseen, ravitsevaan ja matalalämpöiseen makuaineeseen. Tarttumalla klassikoihin, kuten tuoreeseen persilaan, lisätään tervetullut väripilkku ja kasvirasva, kokeile myös hiukan eksoottisempia yrttejä, kuten sitruunaruohoa, valkosipulia, inkivääriä tai korianteroja. Monet yrtit ovat korkealla joukolla ravinteita, joten ne auttavat lisäämään linssiastiaasi ravitsemussuositusta. Esimerkiksi korianteri on runsaasti kaliumia ja rautaa, valkosipuli on runsaasti seleeniä, kalsiumia ja magnesiumia, ja sitruunaruoho on runsaasti mangaania, kuparia ja sinkkiä.

Ruoanvalmistusmenetelmän muuttaminen

Voit kiehua, tyhjentää ja käyttää linssejä, mutta voit myös vaihtaa keittoastomenetelmää muokkaamaan niiden koostumusta ja makua. Lainien kiehumisen ja tyhjennyksen jälkeen lisätään ne sekoittumaan paistoon, joka on täyteläistä ja ravitsevaa. Voit myös lisätä linssejä vuoka-leivonnaisiin, joissa niiden rakenne muuttuu hieman vahvemmaksi ja niiden rikkaus antaa erityisen syvyyden vuoka-aineelle. Linssejä voidaan myös puhdistaa kypsentämisen jälkeen, jotta saadaan ravitseva dip samankaltainen tekstuuri hummus.

Sekoittaminen muiden vihannesten kanssa

Jos tavallinen linssiastia sisältää linssejä riisin tai linssien kanssa, harkitse niiden sekoittamista muiden vihannesten kanssa. Ei ainoastaan ​​tämä tekisi lautasellesi ravitsevampaa kokonaisuudessaan, mutta se myös lisää värin ja lajikkeen ateriasi. Sekoitettuja, tummia lehtivihreitä vihanneksia voidaan sekoittaa kypsennettyjen linssien kanssa yksinkertaisen salaatin tekemiseen kevyeen aterian yhteydessä. Vaihtoehtoihin kuuluu kala, joka sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, rautaa ja C-vitamiinia. ja pinaatti, joka on runsaasti vitamiineja A ja K.Voit myös yhdistää linssejä crunchy-vihannesten kanssa teksturoidulla kontrastilla, kuten porkkanoilla ja punaviineillä, jotka molemmat ovat runsaasti A- ja B-vitamiineja.