Gluteeniton kauran korvaava kaurapuuroleipä
Sisällysluettelo:
Gluteeniton kaurahiutaleet ovat maukkaita, makea, runsaasti ravintokuitua. Jos sinulla ei ole kauraa, tai jos kaurasi ovat gluteenia saastuttamattomia, voit käyttää evästeiden gluteenittomuutta. Valitse yksi monista ainesosista, riippuen siitä, mitä sinulla on käsillä, ja käytä kauran evästeiden kauran ei-gluteenin korvikkeena.
Päivän video
Perushaku
->
Kuumenna uuni 350 astetta Fahrenheit ja rivi ruoanlaitto arkin kanssa pergamentti paperi. Sekoitetaan 3 rkl pehmennettyä voita tai margariinia, 1/2 kupillista vaaleanruskea sokeria, 1/4 kuppia hunajaa, yhtä suurta munaa ja 1 rkl vettä suuressa sekoitusastiassa. Lisää 1/2 cup gluteenittomia jauhoja, kuten riisijauhoa, 1/8 tl suolaa, 1/2 teelusikallista soodaista ja 1-1 / 2 kupillista kauraa tai kauran korviketta. Sekoita kuivat aineet taikina perusteellisesti ja tee 30 1 tuuman palloja. Aseta pallot evästearkeille, vähintään 1/2-tuumainen, ja paista ne 10-15 minuuttia. Siirrä kauran evästeet jäähdytystelineeseen. Jos yrität käyttää vähärasvaisia korvikkeita, valmistaudu kokeilu- ja virheprosessiin. Sokerin korvikkeella voi korvata gluteenittomien kaurahiutaleiden evästeiden tasapaino.
Kaura korvikkeet
->
Voit korvata kauran kauran evästeiden resepti yhtä suurella määrällä pellavaa, riisileseitä, quinoa-hiutaleita tai chia-siemeniä. Maapähkinä on hyvin vähän makua, ja se todennäköisesti tuottaa evästeitä, jotka ovat samanlaisia kuin resepti kauran kanssa, hieman karkeampaa koostumusta. Riisileseet esittelevät evästeiden maanläheisen sävyn, mutta he silti maistuvat makealta karkealla sakeudella. Quinoa-hiutaleilla on hieman pähkinäinen maku, joka voi parantaa kaurahiutaleiden luonnollista makeutta ja antaa heille samanlaisen koostumuksen kuin kaura. Chia-siemenillä on tuskin havaittavissa oleva pähkinäinen maku ja luo enemmän murenevaa kaurahiutaleita.
Reseptin muuttaminen
->
Gluteenittomien kaurahiutaleiden taikinan on tyypillisesti oltava hieman tahmea ja pidettävä hyvin yhdessä. Kun lisäät pellavaa, riisileseitä, quinoa-hiutaleita tai chia-siemeniä kaurapihan evästeisiin, taikina saattaa olla tarpeen säätää. Sekoita korvaava ainesosa perusteellisesti ja arvioi evästeiden taikina. Jos se on liian kuivaa, lisää 1 rkl vettä kerrallaan, kunnes taikina on parempi sakeus. Jos taikina on liian kostea, lisää 1 rkl korvaava ainesosa kerrallaan kuivua.
Huomioita
->
Kun vaihdat ainesosan reseptiin, sen ravintoarvoa muutetaan. Jos olet huolissasi reseptiproteiinia, kaloreita, hiilihydraatteja tai rasvoja, kirjoita jokaisen käyttämääsi ainesosan ravitsemus. Jakaa kokonaissummat 30: een, tai kuitenkin lukuisat evästeet, joita teet, kunkin rakepitoisuuden osalta. Jotkut ainesosat, kuten kauran, maaperän pellava, riisileseet, quinoa-hiutaleet ja chia-siemenet, saattavat sytyttää gluteenia. Osta koti-gluteenitestaussarjat, jotta varmistat, että evästeisiin lisättävät ainesosat ovat gluteenittomia. Vaikka oletkin tunne brändin, jotkut jyvien erät voivat muuttua gluteeniksi saastuneiksi. Testaus ennen leipoa ainesosalla varmistaa, että evästeet ovat turvallisia niille, joilla on gluteeniaallergioita ja intoleransseja.
