Ravitsemus Hedelmiä ja vihanneksia koskevat tiedot

Hedelmät ja vihannekset ovat yleensä alhaisia ​​kaloreissa ja rasvoissa, mutta korkeissa vitamiineissa, kivennäisaineissa ja ravintokuiduissa. Koska hedelmät sisältävät luonnollisen sokerin fruktoosia, ne tarjoavat enemmän kaloreita kuin ruokaa kuin vihanneksia. On suositeltavaa, että useimmat aikuiset käyttävät noin 2 kupillista hedelmää ja 2. 5 kupillista vihanneksia päivittäin.

Päivän video

Vihannesalaryhmät

Vihannekset luokitellaan viiteen alaryhmään ravinnepitoisuutensa perusteella ja niihin kuuluvat: tummanvihreä, tärkkelys, appelsiini, kuivatut pavut ja herneet ja muut kasvikset. Esimerkkejä tumman vihreistä vihanneksista ovat bok choy, pinaatti ja parsakaali. Tärkkelyspitoisia vihanneksia ovat perunat, lima-pavut, herneet ja maissi. Vihanneksia "oranssi" luokkaan kuuluvat kurpitsa, tammenterhot, yrtit ja porkkanat. Kuivatut herneet ja pavut, kuten munuaiset, mustat pavut, soijapavut ja linssit luokitellaan usein vihanneksi. Muita vihanneksia ovat parsat, paprikat, kurkut ja munakoiso.

Vihannesten ravintoaineet

Vihannekset ovat monien ravintoaineiden, erityisesti kaliumin, folaatin, antioksidanttivalmisteiden A- ja E-vitamiineja sekä ravintokuitua. Nämä ravintoaineet tukevat kehon toimintaa monin tavoin, mikä tekee vihanneksista tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Esimerkiksi kalium auttaa ylläpitämään tervettä verenpainetta, folaatti (foolihappo) auttaa punasolujen tuotannossa, A-vitamiini parantaa immuunitoimintaa ja E-vitamiini suojaa soluja vapailta radikaaleilta.

Hedelmien perusteet

Muista hedelmistä kuin hedelmistä hedelmiä ei luokitella alaryhmiin, vaikka ne ovat erilaiset, kuten sitrushedelmät, marjat ja melonit. Jokainen tyyppi tarjoaa erilaisia ​​ominaisuuksia, makuja ja ravinteita. Hedelmien kaloripitoisuus on yleensä korkeampi kuin vihannesten ja keskimäärin noin 60-80 kaloria per annos, alle 1 g rasvaa, ilman kolesterolia. Hedelmät, jotka on puristettu siirappiin tai mehuun, ovat korkeampia kaloreista lisättyjen sokerien vuoksi.

Ravintoaineet hedelmässä

Hedelmien tärkeimmät ravintoaineet sisältävät kalium-, folaatti- ja ravintokuidut. Kun vihannekset ovat erinomainen ruokavalio vitamiineja A / beetakaroteenia ja E: tä, hedelmät tarjoavat entistä suurempia määriä toista antioksidanttista ravintoainetta - C-vitamiinia. C-vitamiini auttaa parantamaan leikkauksia ja haavoja ja pitämään hampaat ja ikenet terveinä. Se auttaa myös raudan imeytymisessä, suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta hapettumisvaurioilta ja parantaa immuunijärjestelmän toimintaa.

Syöpäyhdistelmät

Kasviperäisissä elintarvikkeissa esiintyvät antioksidantit ja fytokemikaalit, taudin torjunta-aineet, tarjoavat suojaa solumuutoksilta (jotka voivat johtaa kasvainten muodostumiseen). Hedelmät ja vihannekset ovat erityisen korkeita syöpää aiheuttavissa ravintoaineissa. American Cancer Societyin mukaan ne, jotka tarjoavat eniten suojaa syöpää vastaan, ovat sitrushedelmät ja punaiset hedelmät ja vihannekset, kuten marjat, punasipulit, vesimeloni, granaattiomena ja sokerijuurikkaat.Ristikasvihannekset, kuten kaali, sipuli, valkosipuli, kukkakaali ja parsakaali tarjoavat kasvikemikaaleja, jotka estävät suoraan syöpäsolujen kasvua ja kasvainten kehittymistä.