Ravinto-perunoiden syömisen riskit

Monet vihannekset kulutetaan yleisesti raakana sekä keitetyt. Yleensä raa'at vihannekset ovat kirkkaita, mehukkaita ja tuoreita maustettuja. Kuitenkin on joitakin vihanneksia, joita harvoin syödään raakana. Peruna on yksi niistä. Vaikka niitä voidaan syödä raakana, niiden tärkkelyspitoisuus ja vähäinen katkeruus ovat suurimmalle osattomia. Raa'at perunat eivät ole luonnostaan ​​myrkyllisiä, mutta on olemassa monia syitä käsitellä niitä varoen.

Päivän video

Itämainen vaara

Perunat ovat lähinnä ravitsemuksellinen varasto. Heidän luonnollinen tarkoitus on tarjota ruokaa ensi vuoden perunakasveille, ja siksi he ovat niin hyödyllisiä ihmisille. Suurin osa perunan ruoka-arvosta on tärkkelyspitoisten hiilihydraattien muodossa. Hiilihydraatit ovat yksi ihmisen kehon ensisijaisista polttoaineista, mutta raa'at tärkkelykset sulatetaan huonosti. Kuten viljastakin, perunan tärkkelykset ovat sulamattomia ja niillä on vain vähän ravintoarvoa, ellei niitä ole ensin kypsennetty.

Kaasu ja turvotus

Koska ne ovat sulavia, keittämättömät perunat kulkevat ylemmän suolen läpi vähäisellä muutoksella. Ne saapuvat alempaan suoleen suurelta osin ehjinä, missä ne alkavat käydä suoliston bakteerien vaikutuksen alaisena. Tämän käymisen tulos on kaasun tuotanto, joka voi aiheuttaa turvotusta, kouristuksia ja ilmavaivoja. Vaikka mikään näistä vaikutuksista ei ole uhka terveydelle, ne ovat epämukavia ja hankalia.

Elintarvikkeiden sairaudet

Kaikki raaka elintarvikkeet ovat riski ruoka-aineista. Epämuodostumia aiheuttavat pieni osa bakteereista ja muista mikro-organismeista, joita kutsutaan "taudinaiheuttajiksi", joita esiintyy usein elintarvikkeissa. Ruoanlaitto vihannekset estää sairauden lämmittämällä ja tappamalla taudinaiheuttajat. Kaikki raaka-aineet on ensin pestävä perusteellisesti ja tarvittaessa kuorittava. Perunoiden osalta on huolehdittava siitä, että kaikki maaperän jäljet ​​poistetaan iholta.

Myrkyllisyys

Perunat kuuluvat yöpuvut perheeseen sekä tomaatit, munakoisot, paprikat ja tupakka. Kaikki tämän perheen jäsenet tunnetaan suojellakseen itseään myrkyllisten alkaloidien kanssa, ja perunat eivät ole poikkeus. Ne tuottavat kahta alkaloidia, solaniinia ja chakononia, jotka ovat vaarallisia ihmisille. Tavallisesti peruna sisältää vain pieniä määriä molempia. Kuorituilla tai vihreillä perunoilla voi kuitenkin olla epätavallisen suuria määriä solaniinia. Solaniini aiheuttaa ripulia, pahoinvointia, kouristelua, päänsärkyä ja ääritapauksissa elimen vajaatoiminta ja kuolema. Vihreitä perunoita ei saa syödä, joko raakana tai keitettynä.