Hidas Ruoanvalmistus ranskalaisessa uunissa
Sisällysluettelo:
- Ranskalaisen uunin
- Ranskalaista uunaa käytetään usein lihan, perunoiden ja vihannesten kypsentämiseen, mutta voit käyttää sitä myös kokkareiden, munien ja jälkiruokien valmistukseen . Yksi etu ranskalaisen uunin käyttämiseen paistovalmistukseen on se, että voit ruskea sen liesiisi ja siirtää paistin uuniin samassa keittotasossa. Tämä pitää ruskettuneet bittiä keittoastiassa, mikä tuottaa rikkaamman ja voimakkaamman makun paistasi. Useimmissa ranskalaisissa uuneissa voi olla 3 - 4 kiloa paahtoa, mikä hidastaa koksia kahdessa tai kolmessa tunnissa.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Aseta ranskalainen uuni uuniin. Kuumenna 2 rkl sydämen terveellistä oliiviöljyä. Aseta paisti varovasti ranskalaiseen uuniin ja ripottele suolalla ja pippurilla. Ruskea paahto ensimmäisellä puolella, joka kestää 3-4 minuuttia. Käännä paahto ja ruskea toinen puoli. Irrota ranskalainen uuni lämpöä. Kaada 2 kuppia nestettä, kuten naudanlihaa tai vettä, ranskalaiseen uuniin. Kaada paistosi kuivilla yrtteillä ja mausteilla. Peitä ja kypsennä lihaa esilämmityssä uunissa 2-3 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit. Leikkaa kaikki näkyvät rasvat paistosta ennen sen tarjoamista, jotta vähennät lihasi rasvapitoisuutta.
- Tee koko ateria kerralla. Lisää viipaloituja perunoita ja viipaloidut vihannekset, kuten sipuli, porkkana tai selleri, ranskalaiseen uuniin, kun ruskeat paistasi. Nämä lisäävät makua ja ravinteita, kuten A-vitamiinia ja kaliumia. Kokeile suosikkielementtejä, yrttejä ja mausteita. Ripottele paistasi cayenne-pippurilla ja kumilla ja lisää hienonnettu sipuli ja jalapenos ranskalaiseen uuniin mausteisen aterian yhteydessä. Kaada paistosi rosmariinilla ja timjamiin ja lisää ranskalaisia ituja ja juurikkaita maukkaalle maulle. Käytä punaviiniä tai valkoviiniä liemen tai veden sijaan vaihtoehtoisena keittämään paistosi maulla.
- Ruuan uunissa kypsentämisen kesto riippuu koosta. Varmista, että paistosi on keitetty, käytä lihamittaria tarkistaaksesi sisäisen lämpötilan ennen sen tarjoamista.Pidä kansi ranskalaisessa uunissa koko keittovaiheen aikana. Tämä pitää lämpötilan tasaisena, joten paistosi valmistaa tasaisesti. Se myös auttaa tiivistämään mehut estämällä nesteen haihtumisen niin nopeasti. Jos haluat tiivistää kosteuden vieläkin enemmän, anna paistosi levätä ja peittää 10 minuuttia sen poistamisen jälkeen uunista.
Ranskalaista uunia, jota yleisemmin kutsutaan hollantilaisiksi uuniksi, käytetään yleensä herkän lihan leikkaamisen, kuten paistin, valmistamiseen. Koska ranskalaista uunia voi käyttää uunissa ja keittolevyssä, se on kätevä keino peittää paistin ulkoasua ja hitaasti keittää sisätilat runsaaseen ja mehukasun lihan päälle. Mukana Vernon Wintertonin kirjoittaja, "101 Things to Do with Dutch Oven" kirjoittaja, tämä keittiökaluste on yksinkertainen tapa luoda kostea ja pehmeä paisti ja auttaa sinua saamaan ateriat pöydälle, jossa on vähän aktiivista kypsennysaikaa.
Ranskalaisen uunin
Ranskalaista uunaa käytetään usein lihan, perunoiden ja vihannesten kypsentämiseen, mutta voit käyttää sitä myös kokkareiden, munien ja jälkiruokien valmistukseen. Yksi etu ranskalaisen uunin käyttämiseen paistovalmistukseen on se, että voit ruskea sen liesiisi ja siirtää paistin uuniin samassa keittotasossa. Tämä pitää ruskettuneet bittiä keittoastiassa, mikä tuottaa rikkaamman ja voimakkaamman makun paistasi. Useimmissa ranskalaisissa uuneissa voi olla 3 - 4 kiloa paahtoa, mikä hidastaa koksia kahdessa tai kolmessa tunnissa.
ReseptiKuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Aseta ranskalainen uuni uuniin. Kuumenna 2 rkl sydämen terveellistä oliiviöljyä. Aseta paisti varovasti ranskalaiseen uuniin ja ripottele suolalla ja pippurilla. Ruskea paahto ensimmäisellä puolella, joka kestää 3-4 minuuttia. Käännä paahto ja ruskea toinen puoli. Irrota ranskalainen uuni lämpöä. Kaada 2 kuppia nestettä, kuten naudanlihaa tai vettä, ranskalaiseen uuniin. Kaada paistosi kuivilla yrtteillä ja mausteilla. Peitä ja kypsennä lihaa esilämmityssä uunissa 2-3 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit. Leikkaa kaikki näkyvät rasvat paistosta ennen sen tarjoamista, jotta vähennät lihasi rasvapitoisuutta.
EhdotuksetTee koko ateria kerralla. Lisää viipaloituja perunoita ja viipaloidut vihannekset, kuten sipuli, porkkana tai selleri, ranskalaiseen uuniin, kun ruskeat paistasi. Nämä lisäävät makua ja ravinteita, kuten A-vitamiinia ja kaliumia. Kokeile suosikkielementtejä, yrttejä ja mausteita. Ripottele paistasi cayenne-pippurilla ja kumilla ja lisää hienonnettu sipuli ja jalapenos ranskalaiseen uuniin mausteisen aterian yhteydessä. Kaada paistosi rosmariinilla ja timjamiin ja lisää ranskalaisia ituja ja juurikkaita maukkaalle maulle. Käytä punaviiniä tai valkoviiniä liemen tai veden sijaan vaihtoehtoisena keittämään paistosi maulla.
Huomioitavaa
