Perinteiset kiinalaiset ruokalajit koostuvat helposti saatavilla olevista ainesosista, jotka on maustettu inkivääri, valkosipuli ja muut mausteet. Yhdysvalloissa kiinalaiset ravintolat käyttävät usein reseptejä, jotka on sovitettu sopeutumaan länsimaisiin makuihin. Tämän seurauksena amerikkalaisesta kiinalaisesta ravintolasta tilaamasi elintarvikkeet saattavat olla enemmän natriumia kuin mitä olette odottaneet. Ruoanvalmistukseen käytettävät ainesosat ja ruoanvalmistusmenetelmät vaikuttavat aterian natriumpitoisuuteen.
Päivän video
Ainekset natriumin kanssa
->
Taulukko suolaa ja MSG: tä voidaan käyttää kiinalainen ruoanlaitto. Valokuvataulu: Jiri Hera / iStock / Getty Images
Jotkut kokit käyttävät mononatriumglutamaattia tai MSG: tä parantaakseen astioidensa makua. Taulukko suolaa, joka on noin 40 prosenttia natriumia, käytetään myös kiinalainen ruoanlaitto. Yksi teelusikallinen pöytäsuolasta sisältää noin 2 400 milligrammaa natriumia. Jos tilaat astian soijakastikkeella, se voi lisätä aterian natriumia merkittävästi. Vain yksi rkl kastiketta on noin 1 000 milligrammaa natriumia.
Korkean natriumastiat
->
Wonton-keiton yksi kuppi-annos on 905 milligrammaa natriumia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto määrittelee korkean natriumravinteen, joka sisältää yli 480 milligrammaa natriumia annosta kohti, ja amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet suosittelevat, ettet ota mitään yli 2, 300 milligrammaa natriumia päivässä - vähemmän, jos sinulla on tiettyjä terveysolosuhteita. Wonton-keiton 1-kuppi-annoksella on 905 milligrammaa natriumia, kun taas yhden kupin muna-pisarakeitto on 892. Yksi Tso-kana- tai noin 2. 3-kuoppalevyn tilaus sisältää 2, 327 milligrammaa natriumia - saanti päivälle. Vaikka vihanneksilla on tyypillisesti vähemmän natriumia kuin muilla elintarvikkeilla, kasvirasvintalauseen tilaaminen ei edelleenkään takaa, että voit vähentää aterian natriumia. Yksi kasvisviljelyjärjestys, tai 3. 3 kuppia, sisältää 2 673 milligrammaa natriumia.
Alemman natriumvalinnat
->
![]()
Vaihda Wonton-keitto kevyellä rullalla, jolloin natriumia vähennetään. Valokuvallinen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images
Jos vaihdat yhden kupin wonton-keiton yhdellä kevätrullalla, saat 300 milligrammaa natriumia 905: n sijaan. Vaikka sitruunan kanaa pidetään korkean natriumravinteena 700: ssa milligrammaa per annos, tilata sen sijasta kanan chow mein ja rapea nuudelit vähentää natriumin saanti on 1 800 milligrammaa. Etsi höyrytetyt vihannekset, tai pyydä kokin käyttämään vähemmän kastiketta aterian valmistuttua. Tilaa mausteet mahtumaan sen sijaan, että kaada niitä suoraan ruokaan.
Matala-natriumkeitto
->
![]()
Vältä monia kastikkeita ja mausteita, jotka tulevat kiinalaista ruokaa sisältäen natriumia. Valokuvatoiminnot: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Vähennä aterian natriumpitoisuutta välttämällä MSG, makea ja hapan kastike, ankka kastike ja luumakastike. Valmistajat käyttävät natriumia säilykeherkkujen maun parantamiseksi ja säilyttämiseksi, joten keitä kiinalaisia ruokia tuoreilla tai pakastetuilla tuotteilla aina kun se on mahdollista. Jos sinun on käytettävä säilöttyjä vihanneksia, huuhtele ne ylimääräisen natriumin poistamiseksi. Sen sijaan, että lisäät ruokavaliota, käytä paprikaa, valkosipulia tai sipulia aromin parantamiseksi nostamatta natriumia.
