Jyvien ja viljakasvien lajit

Jyvät tai viljanjyvät, joita usein kutsutaan, ovat keskeisessä asemassa amerikkalaisessa ruokavaliossa. Elintarviketieteiden ja -teknologian instituutin mukaan vuosittain tuotetaan noin 2 miljardia tonnia viljakasveja ympäri maailmaa. Vaikka useimmat amerikkalaiset tavallisesti kuluttavat riittävästi jyviä, monet syövät ruokavaliota raskasjyvien hienojen jyvien sijasta kokonaisten jyvien sijaan amerikkalaisten ruokavalion suuntaviivojen mukaan. On hyvä vaihtaa päivittäinen saanti lisäämällä kokonaisten jyvien määrää, joita syöt.

Päivän video

Jyvien ravitsemukselliset edut

Jyvät, erityisesti täysjyvät, tarjoavat terveydellisiä etuja. Kokonaiset jyvät sisältävät koko ytimen - leseet, alkion ja endosperman - ja niissä on runsaasti hiilihydraatteja, kuten kuitua, terveitä rasvoja ja fytokemikaaleja. Jyvät ovat myös hyvä rauta-, magnesium-, seleeni- ja B-vitamiinilähde. Kokonaisten jyvien syöminen hienojen jyvien sijaan alentaa kolesterolia, triglyseridejä ja insuliinipitoisuuksia ja voi suojata sydäntäsi Harvardin kansanterveyslain mukaan.

Nidonta ympäri maailmaa

Yleisimmät viljat ovat maissi, riisi, vehnä, ohra, kaura, durra, ruis ja hirssi. Maissi on listan kärjessä, sillä Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan vuosittainen tuotanto on yli 800 miljoonaa tonnia vuodessa. Kuitenkin, kun se on syönyt makea maissi, se on tärkkelys kasvis, kun popcorn on kokojyvä. Riisi ja vehnä tulevat toiseksi, 685 ja 600 tonnia vuodessa. Erilaisia ​​ruokia tehdään jyvistä, kuten leipää, pastaa, välipaloja, keitettyjä viljoja, aamiaismuroja, vauvanruokaa, leivonnaisia ​​ja muita leivonnaisia.

Älä unohda pseudo-jyviä

Pseudo-jyvät tai pseudo-viljat eivät ole tosi jyviä, koska ne eivät kuulu Poaceae-kasvitieteelliseen perheeseen. Ne ansaitsivat kuitenkin nimityksen "pseudo-grain", koska ne ovat ravitsemuksellisesti samanlaisia ​​kuin todelliset viljajyvät. Yleisimmät pseudo-jyvät ovat tattari, amaranth ja quinoa. Tattari on runsaasti proteiineja, toinen vain kauraa ja runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja. Amaranth on myös runsaasti proteiineja ja rasvoja verrattuna muihin jyviin, ja 77 prosenttia sen rasvapitoisuudesta on tyydyttymättömiä. Quinoa on alhainen glykeeminen ja sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Se on myös vähärasvainen, useimmiten monityydyttymättömiä.

On Grainy Day

Aikuisten pitäisi saada välillä kolme ja kahdeksan annosta jyviä päivässä, riippuen iästä ja sukupuolesta mukaan Whole Grains neuvoston. Tavoitteena on saada vähintään 50 prosenttia kokojyväviljelmästä kokonaisista jyvistä. Esimerkkejä tarjoilusta ovat 1/2 kuppi keitettyä pastaa, riisiä, bulguria tai keitettyä viljaa; yksi viipale leipää; yksi pieni muffini; tai 1 unssia kuivaa pastaa, riisiä tai muuta kuivia viljaa.